Кабачки можно консервировать не только с пряными травами и пряностями, но и в сочетании с другими овощами: сладким перцем, помидорами или с целым набором различных плодов.От этого они только выигрывают как во вкусе, так и в аромате. Я ценю такие рецепты ещё и потому, что из одной банки можно получить сразу несколько разных консервированных овощей.Несложный рецепт кабачков, консервированных со сладким перцем русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 161 килокалорий.Время подготовки: 20 минВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 161 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: Пост, ужинСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: КонсервацияИнгредиенты на десять порцийВода 1 лКабачок 1800 гЛавровый лист 1 шт.Листья вишни свежие 10 шт.Листья чёрной смородины свежие 5 гПерец душистый 12 шт.Перец сладкий 3 шт.Перец чёрный горошком 12 шт.Соль 50 гУкроп зелёные розетки 60 гУксус столовый 100 млПошаговое приготовлениеДля приготовления заготовки нужно взять молодые кабачки небольшого размера с ещё не сформировавшимися семенами, стручки красного сладкого перца, горошины чёрного и душистого перца, зелёные розетки укропа, листья вишни и чёрной смородины, лавровый лист, воду, соль и уксус 9 % концентрации. Расчёт ингредиентов дан для банки ёмкостью 3 л.Кабачки вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной около 2 см.Стручки сладкого перца вымыть, очистить от плодоножек и семяносцев с семенами и разрезать на 4 части.На дно банок ёмкостью 3 л положить пряности и зелень.Наполнить банки нарезанными кабачками и сладким перцем.Воду довести до кипения, растворить в ней соль, профильтровать раствор, подогреть его до 80–85°С и добавить уксус.Горячим маринадом залить банки с кабачками.Банки накрыть прокипячёнными крышками и стерилизовать в течение 20 минут, считая от начала закипания, а затем герметично укупорить.
