Пирожное творожно-песочное с безе и двумя начинками

Непростой рецепт пирожного творожно-песочного с безе и двумя начинками домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 57. Содержит всего 287 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 57
• Количество калории: 287 килокалорий
• Количество порций: 24 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пирожное

Ингредиенты на двадцать четыре порции

• творожное песочное тесто:
• творог 180 г
• сахар 100 г
• желток 1 шт.
• масло 100 г
• мука 300 г
• начинка:
• белки 5-6 шт. ( 150 г)
• сахар 200 г
• лимонный сок 0,5 ч. л.
• малиновый джем или густое кислое варенье (300 г)
• кокосовая стружка 80 г
• белый шоколад 100 г
• сливки 50 мл
• сахар 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Размягченное масло взбить с сахаром, творогом и желтком до получения однородной пышной массы.
2. Подсыпая муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто, собрать в шар, убрать в холодильник на 30 мин.
3. Охлаждённое тесто раскатать в прямоугольный пласт, выложить на противень ( смазывать и застилать не надо), часто наколоть вилкой.
4. Выпекать при 200 8-13 мин. ( до очень светлой корочки)
5. Для кокосовой начинки сильно нагретые сливки смешать с сахаром и вылить в поломанный на кусочки шоколад, тщательно размешать, смешать с кокосовой стружкой до получения густой массы.
6. Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли и лимонным соком.
7. Постепенно добавляя сахар, взбить до гладкой блестящей массы и устойчивых пиков.
8. На одну половину горячего коржа нанести джем, на другую - кокосовую начинку.
9. На всю поверхность равномерно нанести взбитые белки.
10. Выпекать при 160 8 мин. Вынуть из духовки, разрезать на квадраты.
11. Продолжить выпекание при 150, до желаемой румяности безе.
12. Готовые пирожные полностью остудить.

Эти пирожные – хороший способ утилизации накопившихся белков. Просто безе я не люблю, а здесь оно сильно не «выпячивается». Простой и вкусный рецепт. Можно было испечённые коржи, не нарезая на квадраты, прослоить кремом и получился бы торт, но я делала «на вынос» и нужно было, чтобы удобно пранспортировались. Сын, как раз, ехал в гости, и пирожные пригодились для молодёжной тусовки.

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.