Гратен из савойской капусты

Непростой рецепт гратен из савойской капусты французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 717 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 717 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на семь порций

• савойская капуста – 1 небольшой кочан
• лук репчатый – 2 луковицы
• чеснок – 2 зубчика
• масло оливковое – 2 ст. л.
• рис круглозерный – 250 г
• спелые помидоры – 500 г
• рубленая зелень петрушки – 2 ст. л.
• масло сливочное – 20 г
• соль – по вкусу
• Для соуса:
• масло сливочное – 40 г
• мука – 40 г
• молоко – 400 мл
• тертый сыр грюйер – 250 г

Пошаговое приготовление

1. Савойскую капусту разрезать на 4 части, вымыть, нашинковать. Бланшировать 5 мин. в кипящей воде. Воду слить, капусту обсушить. Лук и чеснок очистить, измельчить. Помидоры очистить от кожицы и семян, мякоть мелко порубить.
2. В сотейнике разогреть 2 ст. л. оливкового масла, обжарить лук и чеснок до мягкости. Добавить рис, все перемешать лопаткой. Нарубленную мякоть помидоров добавить вместе с рубленой зеленью к рису. Готовить 10 мин.
3. Приготовить соус: растопить в сотейнике сливочное масло, всыпать муку, подрумянить при помешивании 2 мин. Помешивая, влить молоко. Прогреть, помешивая и растирая лопаткой мучную смесь, до консистенции жидкой сметаны. Снять соус с огня, всыпать половину тертого сыра.
4. Форму для запекания смазать сливочным маслом и заполнить, чередуя слои, капустой и рисом с помидорами. Сверху покрыть соусом, затем посыпать оставшимся сыром.
5. Духовку разогреть до 180ºС и запекать гратен 30 мин. Подавать горячим.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Я с дочкой делаем гратен из савойской капусты. Довольно вкусно выходит

 

как вкусно! Я полюбила гратен из савойской капусты с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.