Вкусные и красивые порционные корзиночки из сыра. Их можно сделать заранее и держать в холодильнике, а салат разложить непосредственно перед подачей. Для фуршетного стола можно сделать мини-корзинки, которые удобно есть руками.Непростой рецепт корзиночек из пармезана домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 258 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 258 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Молоко и кисломолочные продуктыИнгредиенты на шесть порцийПармезан (Пармиджано Реджано) 200 гКреветки королевские 18 шт.Оливковое масло 60 млЧеснок дольки 2 шт.Соль морская ¼ ч. л.Перец черный молотый ½ ч. л.Горчица дижонская 1 ч. л.Лимоны ¼ шт.Мёд 10 гСоль ¼ ч. л.Руккола 75 гПомидоры Черри 200 гПошаговое приготовлениеНатрите сыр на крупной терке. Из пармезана получаются прочные корзинки, но можно попробовать поэкспериментировать с другими твердыми сортами сыров. Обращайте внимание не только на вкус сыра, но также на его плавкость, жирность и мягкость.На сухую разогретую сковороду (лучше с антипригарным покрытием) насыпьте немного сыра, чтобы получился круг. Чтобы корзинка получилась ажурной, не кладите слишком много сыра.Когда сыр расплавится, снимите сковороду с огня и остудите 2-3 минуты, чтобы сыр стал пластичным, но не текучим. Подцепите края лопаточкой и переверните сырный «блин» на подходящую по размеру перевернутую чашку или формочку. Если хотите получить форму стаканчика, можете взять узкий стакан, а если хотите тарелочку, то берите низкую форму, чтобы края были горизонтальными.С помощью бумажной салфетки плотно прижмите сырную массу к форме, заодно удалите лишний жир. Дайте корзинкам полностью остыть, снимите с формы и уберите в холодильник.Сырые креветки очистите от панциря, оставив только хвостик, удалите кишечную вену и обжарьте в оливковом масле вместе с крупно нарезанным чесноком. Посолите и поперчите по вкусу. Когда креветки изменят цвет на розовый, они готовы. Не передерживайте их, чтобы они остались мягкими.Для заправки смешайте горчицу, масло и лимонный сок, добавьте чайную ложку текучего меда, соль и перец. Размешайте до однородности.Вымытые и высушенные листья рукколы заправьте получившимся соусом, перемешайте.В корзинки разложите рукколу до верха.Сверху выложите половинки черри и креветки и подавайте. Приятного аппетита!
