Сложный рецепт чыхыртмы - плова азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 286 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 286 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Азербайджанская кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на девять порцийДля казмака:яйцо – 1 штсольмасло сливочное топленое – 2 ст. л.мука пшеничная – 1 стДля плова:масло сливочное топленое – 150 гшафранрис Басмати в пакетиках для варки – 400 гДля чыхыртмы:сок лимонный – 2-3 ст. л.лук репчатый – 3-4 штсольмасло сливочное топленое – 2 ст. л.шафранцыпленок – 1 кгукропяйца – 4 штПошаговое приготовлениеЦыпленка или баранину разрубить на куски, посолить, и обжарить в масле на сковороде. После этого добавить небольшое количество бульона, пассированный лук, сок лимона, настой шафрана и довести до готовности. Затем залить взбитыми яйцами, смешанными с рубленым укропом, и запечь в духовке.Приготовить откидной плов из риса. Готовят его следующим образом: рис перебрать, промыть. Затем залить его кипящий подсоленной водой (на 400 г риса берут 5 л воды и 1 ст. ложки соли) и варить до полуготовности, после чего откинуть на дуршлаг.Из указанных продуктов замесить тесто. Раскатать толщиной 1 см и положит на дно кастрюли, засыпать рисом. Полить маслом и настоем шафрана. Плотно накрыть крышкой и поставить на очень медленный огонь на 30 минут. Казмак должен быть румяным и хрустящим.При подаче на тарелку выложить рис, поверх риса положить чыхыртму и кусочки казмака. Приятного аппетита!
