Сложный рецепт тортеллиней по-мадридски (tortellini а la madrilena) испанской кухни. Пошаговый рецепт испанской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 240 килокалорий.Время подготовки: 20 минВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 240 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: Встреча с друзьями, Ланч, Обед, УжинСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Испанская кухняТип блюда: Второе блюдо, закускаТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафИнгредиенты на десять порцийтортеллини – 500 гводаДля украшения:сыр эмменталь тертыймасло сливочное – 100 гСоус бешамель:масло сливочное – 100 гмолоко – 2 лСоус бешамель:мука – 150 гсоль – по вкусуорех мускатный – по вкусуТоматный соус:томаты консервированные (целиковые) – 750 г ( ~3 банки )лук репчатый – 1 шт.Томатный соус:масло оливковое – 30 млПошаговое приготовлениеОтварить тортеллини до состояния аль денте.Соус томатный: лук очистить, мелко порубить. Разогреть оливковое масло в сотейнике. Обжарить лук, добавить консервированные томаты, слегка потолочь. Добавить соль и довести до кипения. Варить на небольшом огне, 10 минут под крышкой.Соус бешамель: растопить 100 г сливочного масла. Молоко слегка подогреть. Добавить в масло 100-150 г муки и молоко. Варить, помешивая, пока мука полностью не растворится, а молоко загустеет. Добавить соль и мускатный орех по вкусу. При необходимости добавить больше муки или молока.В формы выложить тортеллини, сверху добавить томатный соус и все закрыть соусом бешамель. Дать остыть и посыпать сверху тертым сыром с 2-3 маленькими кусочками сливочного масла. Поставить в предварительно разогретую до 200ºC духовку на 2-5 минут до образования румяной сырной корочки. Приятного аппетита!
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить тортеллини по-мадридски (tortellini a la madrilena), вкус необыкновенный! СПАСИБО!
