Простой рецепт спаржевого ризотто домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 723 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 723 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: РизоттоИнгредиенты на четыре порцииСпаржа 1 кгКуриный бульон 1 лОливковое масло 4 столовые ложкиЛук 1 штукаРис для ризотто 360 гСыр пармезан 85 гЖирные сливки 3 столовые ложкиСоль по вкусуПошаговое приготовлениеПромойте спаржу и отрежьте жесткую нижнюю часть. Отделите нежные верхушки от стеблей.Стебли спаржи нужно варить в кипящей воде в течение 8 минут или пока они не станут очень мягкими. Слейте воду, поместите в блендер вместе с куриным бульоном. Взбивайте 1 минуту. Перелейте пюре в кастрюлю, доведите до кипения и варите на медленном огне.Кончики спаржи варите в кипятке 1 минуту. Слейте кипяток и промойте холодной водой.Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстыми стенками. Мелко нарежьте лук и обжаривайте, пока он не размягчится. Лук не должен покоричневеть. Добавьте рис и убавьте огонь до минимума. Посолите и аккуратно размешайте, тщательно обжаривая рис. Влейте половник кипящего бульона и готовьте на среднем огне, периодически помешивая. Когда рис впитает бульон, влейте еще один половник. Готовьте таким образом 20 минут — необходимо использовать весь бульон, а рис должен приготовиться до состояния аль денте.Добавьте тертый пармезан и сливки, осторожно вмешайте кончики спаржи. Посолите суп и подавайте горячим.
