Простой рецепт плова с гречкой для тех, кто не любит гречку домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 51. Содержит всего 267 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 51Количество калории: 267 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ПловИнгредиенты на двенадцать порций0,5 кг гречкибаранина2 большие морковки2 больших лукаоливковое маслосольперецзира.Пошаговое приготовлениеЭтот рецепт я тоже стащила у Сталика Ханкишиева. Дело в том, что Сталик сказал, что это рецепт для тех, кто не ест гречку.Вы не любите гречку? Да вы просто не умеете ее готовить!Меня это очень заинтересовало, т. к. мой сын к гречке не притрагивается. Так вот, как же я была рада, когда, приготовив этот замечательный плов, я увидела как мой капризный на еду сын с удовольствием уминал гречку, да еще просил добавки.Хочу поделиться этим рецептом с вами.Итак, берем чугунный или алюминиевый казан и прокаливаем в нем предварительно промытую гречку, т. е. без масла как бы жарим ее. Прокалили? Теперь отсыпаем эту гречку в другую посуду, а в этот же казан наливаем оливковое масло и пассеруем на нем лук, порезанный полосками, как на пошаговых.Спассеровав лук, добавляем к нему порезанную соломкой морковку. Все это дело перемешав, пассеруем.Далее добавляем сюда же большие куски баранины, куски вот как на пошаговых.Прожариваем, перемешивая, мясо, лук и морковку. Добавляем сюда соль, перец и зиру. Теперь, рекомендую вам с зирой не переборщить. Сталик насыпает ее в своих рецептах много. Но это дело вкуса, опять - таки. Попробуйте сначала чуть - чуть. Я добавляю сюда зиры буквально на кончике ножа, совсем чуть - чуть.Теперь всыпаем сюда нашу гречку. Заливаем это дело кипятком так, чтобы вода была выше гречки где - то на 2 пальца. По небходимости досаливаем.Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на маленький - маленький огонь, можно на железку. Через часа 2 наше блюдо готово, т. е. воды в кастрюле уже не должно быть.Аромат - обалдеть!Выкладываем в тарелку сначала гречку, а затем достаем со дна наше ароматное мясо с морковкой и лучком, которое уже настолько сварилось, что уже буквально отделяется от костей.Приятного аппетита!Зира - специя, внешне очень похожая на тмин, что часто приводит к путанице в кулинарных книгах, где зира именуется то кумином, то индийским тмином. Если вы читаете индийский или азиатский рецепт с участием мяса или курицы, то имейте ввиду, что надо использовать не тмин, а именно зиру. Различают зиру черную и желтую. Последняя поступает к нам из Ирана и Индии, часто в молотом виде, и продается в любом маркете. Из книги Сталика Ханкишиева Казан, мангал и другие мужские удовольствия От себя добавлю, что я употребляю в своих блюдах зиру - вот такую. Она у нас продается на базарах вот такая. Попробуйте, уверена вам понравится!
@naryzhnaya88, рецепт плова с гречкой для тех, кто не любит гречку ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на плов с гречкой для тех, кто не любит гречку (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
