Ягненок на ветеле по‑гречески

Простой рецепт ягненка на ветеле по‑гречески греческой кухни. Пошаговый рецепт греческой кухни с фото для приготовления дома за 3 часа. Содержит всего 104 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество калории: 104 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Греческая кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Лимоны 4 штуки
• Баранина 8 кг
• Оливковое масло 200 мл
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Сушеный орегано 2 чайные ложки
• Чабрец 50 г

Пошаговое приготовление

1. Пока прогорают угли (1 кг углей на 1 кг мяса), предварительно очищенного от внутренностей ягненка натирают смесью соли и и перца, как снаружи так и внутри. После этого ягненка сбрызгивают обильно соком выжатого лимона.
2. На вертел ягненка нанизываю таким образом, чтобы вертел шел, соприкасаясь, параллельно позвоночнику. Под верхними ребрами и в мускулах задний конечностей пронизывают проволокой и привязывают к вертелу. Также связывают проволокой конечности.
3. Вертел кладут на опоры на расстоянии 60–70 см от раскаленных углей.
4. Масло смешивают с соком оставшихся лимонов, орегано и чабрецом. Смазывают тушку время от времени, вращая при этом вертел. Угли распределяют таким образом, чтобы большая часть находилась под передней частью и задними ногами. При массе 8 кг ягненок жарится не более 4 часов. При этом тушка постепенно опускается над углями до 30–40 см.

Pаказывайте калмыцких ягнят — нежное и сочное мясо! (495) 784-55-26 www.mahn.ru

 

Красиво, вкусно, класс просто!