Суп с курагой и кус-кусом по-мароккански

Непростой рецепт супа с курагой и кус-кусом по-мароккански марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 50. Содержит всего 260 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 50
• Количество калории: 260 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Марокканская кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на девять порций

• на 1,5 л бульона
• 500 г телятины
• 200 г лука
• 2-3 зубка чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• ½ ч. л. пасты хариса (арабская острая паста) или, если нет - 2 перчика чили и щепотку зиры
• 2 средние моркови
• 3 черешка сельдерея
• 1 красная паприка
• 1 зеленая паприка
• 100 кураги
• Соль по вкусу
• 1 баночка (400 г) измельченных томатов без кожицы
• 100 г кус - куса

Пошаговое приготовление

1. Мелко нарезать лук и чеснок. Мясо нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть оливковое масло и сначала обжарить лук с чесноком до прозрачности, а затем добавить мясо и обжаривать, помешивая его до румяной корочки.
2. Мясо переложить в кастрюлю, залить овощным бульоном, добавить к бульону харису или мелко нарезанный чили и тушить мясо до мягкости.
3. Пока тушится мясо почистить и нарезать тонкими кружочками морковь, нарезать соломкой паприку, сельдерей и курагу нарезать соломкой.
4. Добавить подготовленные овощи и курагу в бульон, к мясу, туда же переложить измельченные томаты, посолить по вкусу и варить до готовности овощей.
5. Пока суп доваривается в другой кастрюльке приготовить кус - кус по инструкции на упаковке.
6. Готовый суп разлить по тарелкам, в каждую тарелку добавить пару ложек кус - куса и подать к столу.
7. Приятного аппетита!

 

Отличный вариант приготовления супа с курагой и кус-кусом по-мароккански.
Обязательно воспользуешься рецептом!