Кролик тушёный в вине

Мясо кролика относится к диетическим и деликатесным продуктам. Из него получаются изысканные блюда, способные удовлетворить вкус самых взыскательных гурманов и повысить эффективность низкокалорийной или оздоровительной диеты.

Крольчатину тушат, запекают, готовят из неё жаркое, паштеты, рубленые котлеты. Тушёный кролик получается очень мягким и нежным на вкус, особенно если использовать такие утонченные ингредиенты, как вино, кориандр, лук-порей. Многие хозяйки чаще всего тушат кролика в сметане. Бесспорно, этот рецепт – один из лучших, но тушёный кролик, предварительно замаринованный в вине и пряных травах, понравится вам ничуть не меньше.

Это великолепное блюдо – вкусное, оригинальное, красивое, способное обычный семейный ужин превратить в торжественный. Его с удовольствием будут есть и взрослые, и дети. На гарнир к тушёному кролику можно подать картофель, отварной рис, тушёные овощи. Но лучше всего он проявит все свои вкусовые качества со свежими овощами или салатом из них.

Непростой рецепт кролика тушёного в вине европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 2 часа. Содержит всего 264 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 264 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Вино белое сухое 500 мл
• Кориандр сухой 2 ч. л.
• Кролик 1300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Лук - порей 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Орегано сухой 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Помидоры 3 шт.
• Соль 3 щепотка
• Чеснок 2 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления блюда возьмём кролика (порезанного на порционные куски), лук, морковь, лук - порей, белое сухое вино, специи, помидоры и растительное масло.
2. Репчатый лук и морковь очистить и помыть. Лук нарезать полукольцами, а морковь кружочками.
3. Белую часть лука - порея порезать тонкими кольцами.
4. В большой кастрюле разогреть растительное масло, добавить кориандр и орегано – прогреть всё 1-2 минуты.
5. Затем добавить овощи и хорошо всё перемешать.
6. Выложить в кастрюлю кролика, влить вино – оставить при комнатной температуре на 30 минут.
7. Помидоры помыть и крупно порезать.
8. В кастрюлю добавить помидоры и немного воды, так чтобы кролик чуть - чуть был покрыт жидкостью.
9. Тушить на медленном огне 1 час с момента закипания. За 5 минут до выключения добавить чеснок, порезанный дольками.

 

Вкуснятина, обожаю кролика тушёного в вине
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, АннаС

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.