Несложный рецепт мятного кускуса с курицей в йогуртовой корочке тунисской кухни. Пошаговый рецепт тунисской кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 174 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 90 минутКоличество калории: 174 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Тунисская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порции1 кг куриных бедрышек (у меня без костей)250 г густого несладкого йогурта 6% жирности3 ст. л. специй для курицы (у меня смесь кайенского перца, корицы, мускатного ореха, орегано и куркумы)соль, перец по вкусу2 ст. л. оливкового масла первого отжима250 г кускуса1 стакан горячей водынесколько веточек мяты и петрушки2 луковицы2 ст. л. уксуса1 ч. л. сумакаПошаговое приготовлениеКуриные бедрышки смешать с йогуртом и специями, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 20 минут. В идеале курица должна мариноваться всю ночь, но и 20 минут достаточно для получения нежного ароматного результата.Выложить замаринованную курицу вместе с маринадом в смазанную растительным маслом форму, запекать в разогретой духовке около 40 минут при температуре 220 градусов, периодически смазывая курицу образовавшимся соком.Высыпать кускус в кастрюлю, залить горячей (можно кипящей) водой, перемешать, добавить соль и перец по вкусу. Чтобы кускус получился рассыпчатым, добавить 2 сл. ложки оливкового масла. Закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 2-3 минуты, после чего проверить на вкус консистенцию и, при необходимости, добавить еще воды.Мелко порезать мяту и петрушку, перемешать с кускусом.При сервировке блюда кусочки курицы выкладываются на кускус, поливаются соком, получившимся в процессе запекания курицы. Блюдо украшается репчатым луком, замаринованном в уксусе (я еще в маринад добавила сумак).Подавать это блюдо хорошо с охлажденным чаем, заваренным со свежей мятой!Приятного аппетита!!!Подобное блюдо характерно для многих арабских стран, но мятный кускус я ела только в Тунисе.
