Рубленый бифштекс по-гольштейнски

Рубленый бифштекс по-гольштейнски - это что-то вроде наших тривиальных котлет, однако немного интереснее и оригинальнее. Австрийское национальное блюдо.

Рубленый бифштекс по-гольштейнски (название слишком длинное - дома мы называем это блюдо просто бифштексом по-австрийски) - это одно из моих самых любимых блюд из фарша. Угощал этими бифштексами своих гостей множество раз - всегда отзывы были только восторженными. Что ж, делюсь с вами своим удачным рецептом - уверен, у вас получится не хуже Удачи!

Количество порций: 3-4

Несложный рецепт рубленого бифштекса по-гольштейнски австрийской кухни. Пошаговый рецепт австрийской кухни с фото для приготовления дома за 50 мин. Содержит всего 117 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 117 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Австрийская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Бифштекс

Ингредиенты на три порции

• Свиной фарш — 200 Грамм
• Укроп — 25 Грамм
• Сливочное масло — 50 Грамм
• Говяжий фарш — 200 Грамм
• Петрушка — 25 Грамм
• Лук зеленый — 50 Грамм
• Лук репчатый — 6 Штук
• Перец черный молотый — 1/1, Чайных ложки
• Соль морская — 1 Чайная ложка
• Яйцо куриное — 5 Штук

Пошаговое приготовление

1. Лук чистим. Две луковицы мелко нарезаем, четыре луковицы пока оставляем в покое.
2. Смешиваем фарш, мелко нарезанный лук и одно яйцо. Солим, перчим и месим фарш. Чем лучше будете месить - тем вкуснее получатся бифштексы
3. Затем добавляем к фаршу мелко нарубленную зелень.
4. Из фарша формируем 4 бифштекса одинакового размера. Размером они будут где - то с ладонь.
5. Обжариваем бифштексы в сливочном масле с обеих сторон до образования румяной корочки на среднем огне. Когда корочка образуется - снимаем с огня и пока отставляем.
6. Оставшиеся четыре луковицы нарезаем кольцами.
7. Обжариваем лук в той же сковороде, в которой только что жарились наши бифштексы. Буквально 3 минуты - до золотистости.
8. Собственно, теперь остаются только дела сервировочные. Выкладываем на тарелку наш бифштекс, сверху присыпаем его обжаренным луком, а наверх кладем обжаренное яйцо. Присыпаем зеленью - и подаем. Приятного!