Афелиа (свинина в красном вине с кориандром)

Блюдо, которым можно накормить большую друж-ную компанию, редко бы-вает изящным. Афелиа - как раз одно из таких исключе-ний. И если вы не пробовали его, вы не видели Кипра.

Непростой рецепт афелиа (свинины в красном вине с кориандром) греческой кухни. Пошаговый рецепт греческой кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 842 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 842 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на пять порций

• соль
• Для гарнира:
• 6 ст. л. оливкового масла
• 2 грейпфрута
• 1 кг свиного филе
• 1 ч. л. рубленой зелени душицы
• оливки черные без косточек
• 1–2 ч. л. семян кориандра
• корица
• 200 г мягкого сыра
• оливковое масло – 3 ст. л.
• 1 стакан красного сухого вина
• 200 г помидоров

Пошаговое приготовление

1. Мясо промыть, нарезать крупными кубиками. Приготовить маринад, смешав вино, семена кориандра и измельченную корицу. Залить мясо маринадом и оставить минимум на 4 ч., а лучше на ночь. Извлечь мясо из маринада, выложить на бумажное полотенце, дать стечь излишкам маринада. Оставшийся маринад сохранить для дальнейшего использования.
2. Масло разогреть в сотейнике, положить туда кусочки замаринованного мяса, подрумянить до образования золотистой корочки. Слить из сотейника излишки масла, оставив в нем мясо. Залить мясо оставшимся маринадом, добавить немного воды, чтобы жидкость полностью покрывала мясо. Посолить, поперчить. Накрыть крышкой и тушить 35–40 мин. на слабом огне, пока значительная часть жидкости не выпарится, а соус не загустеет.
3. Разложить мясо с соусом по тарелкам. Подавать с кипрским салатом из грейпфрута с сыром: выложить на блюдо тонкие кружочки грейпфрута, помидоров и кубики сыра так, чтобы они слегка накладывались друг на друга. Сверху украсить оливками и заправить оливковым маслом с зеленью.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.