ПАХЛАВА БАКИНСКАЯ

Очень простой рецепт пАХЛАВЫ БАКИНСКОЙ азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 57. Содержит всего 108 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 57
• Количество калории: 108 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на три порции

• ТЕСТА: МУКА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ 700 ГР 750 ГР ТОПЛЕННОЕ МАСЛА 200 ГР МОЛОКО 1 СТ ХАМА 100 ГР(МОЖНО СМЕТАНА) ЯЙЦО 1 ШТ(НАМ ПОНАДОБИТСЯ ЖЕЛТОК) ХИЛЬ 2 ШТ(КАРДАМОН) ДРОЖИ 1 Ч. Л САХ. ПЕСОК 1 СТ. Л ШЕПОТКИ СОЛИ НАЧИНКА ГРЕЧЕСКИЕ ОРЕХИ 300 ГР ФУНДУК 200 ГР МИНДАЛЬ 200 ГР ФИСТАШКИ 200 САХ. ПЕСОК 900 ГР ДЛЯ ВЕРХНЕГО СЛОЯ: МЕД 200-3000 ГР КИПЯЧЕННАЯ ВОДА ТОПЛЕННОГО МАСЛА 200
• 0 ЯЙЦО 1 ШТ(НАМ НУЖЕН ЖЕЛТОК)+Ч. Л МАЙОНЕЗ(ВЗБИТЬ ДО ОДНОРОДНОЙ МАССЫ)

Пошаговое приготовление

1. РАЗВЕСТИ ТЕПЛЫМ МОЛОКОМ ДРОЖЖИ+САХАР+ ДОБАВИТЬ В МУКУ+МАСЛО ЖЕЛТОК+ СМЕТАНУ +СОЛЬ+ ХИЛЬ(ЗАРАНЕЕ ИЗМЕЛЬЧЕННОЙ В КОФЕМОЛКЕ)=ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО ОСТАВИТЬ В ТЕПЛОЕ МЕСТО НА 30-60 МИН КАК ТОЛЬКО ТЕСТО ПОДОЙДЕТ (НАМ НУЖНО ЧТОБ ТЕСТО ПОДОШЛО НЕМНОЖКО)ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО И РАЗДЕЛИТЬ НА 12 ШТУК ИЗ НИХ 2 ЧУТЬ - ЧУТЬ БОЛЬШОГО РАЗМЕРА.
2. ( ДЛЯ ПЕРВОГО И ПОСЛЕДНЕГО СЛОЯ ).
3. РАСКАТАТЬ ПЕРВЫЙ СЛОЙ ТЕСТО (ПО РАЗМЕРУ ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ)А БОРТИКИ НЕ НУЖНО СРЕЗАТЬ ОСТАВЛЯЕМ СВИСАТЬ НА 4 СМ БОРТИКИ ДОЛЖНЫ СВИСАТЬ ТОЛЬКО НА ПЕРВОЙ И ПОСЛЕДНЕЙ ТЕСТЕ.
4. СВЕРХУ НУЖНО ПОСЫПАТЬ НАЧИНКОЙ И ЗАКРЫТЬ ВТОРЫМ СЛОЕМ ТЕСТА.
5. ТАК СОСТАВИТ НЕСКОЛЬКО СЛОЕВ КАЖДЫЙ РАЗ СЛЕГКА ПРЕССОВАТЬ ПО ВСЕМУ ПЕРИМЕТРУ.
6. ПРЕД ПОСЛЕДНИМ СЛОЕМ НУЖНО ПОДНЯТЬ СВЕРНУТЬ И ПОЛОЖИТЬ БОРТИК НА ПЕРЕД ПОСЛЕДНИЙ СЛОЙ А ПОСЛЕДНИЙ СЛОЙ РАСКАТАТЬ НА 3-4 СМ БОЛЬШЕ И СВЕРНУТЬ ПОД НИЖНЕЙ СЛОЙ ПАХЛАВЫ ЭТО ДЕЛАЕТСЯ ДЛЯ ТОГО ЧТО НАЧИНКА НЕ ПОПАЛА НА ДНО И ПЕРЕГОРЕВ НЕ ИСПОРТИЛА ПАХЛАВУ.
7. ПАХЛАВУ РАЗРЕЗАЕМ НА РОМБИКИ.
8. ВЕРХНИЙ СЛОЙ СМАЗАТЬ ЖЕЛТКОМ В СЕРЕДИНКУ КАЖДОГО РОМБА ПОЛОЖИТЬ ОРЕХИ ВЫПЕКАТЬ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 200 ГРАДУС.
9. КАЖДЫЙ 10-15 МИНУТ РАЗРЕЗАТЬ МЕЖДУ РОМБИКАМИ И ПОЛИВАТЬ МАСЛОМ ПО СТ.
10. Л МЕЖДУ РОМБИКАМИ «Я» ВРЕМЯ НЕ ЗАСЕКАЮ ВРЕМЯ МОЙ ГЛАЗ КОРОЧКА ЗАРУМЯНИЛОСЬ ЗНАЧИТЬ ГОТОВО ПОСЛЕДНЕЙ РАЗ РАЗРЕЗАЕМ МЕЖДУ РОМБИКАМИ И СВЕРХУ ПОЛИВАЕМ МЕДОМ ( МЕД+ВОДА СЛЕГКА УВАРИВАЕТСЯ НА СРЕДНЕМ ОГНЕ) ПО ВСЕЙ ПОВЕРХНОСТИ.
11. ЖДЕМ ЧТОБ СЛЕГКА ОСТЫЛА И ВЫНИМАЕМ АККУРАТНО (НЕЛЬЗЯ КЛАСТЬ ДРУГ НА ДРУГА ПОКА ОНИ ТЕПЛЫЕ)ЭТО ОЧЕНЬ УТОМИТЕЛЬНЫЙ ТРУД ПО ЭТОМУ ОНО И ГОТОВИТСЯ ПО ПРАЗДНИКАМ И НА СВАДЬБАХ СОВЕТУЮ ЕСЛИ РЕШИТЕСЬ ГОТОВИТЬ КОЛИЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ДЕЛАТЬ В ДВА РАЗА МЕНЬШЕ НА МАЛЫЕ ПОРЦИИ И ОНО ХОРОШО ОТРАЖАЕТСЯ НА ФИНАНСАХ