Метаума — горячее блюдо тунисской кухни, которое представляет собой говядину, тушёную с уксусом и множеством острых специй. На самом деле в Тунисе острая еда в большом почёте. Находясь там, я едва находила блюда для своего личного предпочтения.Это блюдо можно готовить как с овощами так и без них. Приготовив дома, можно самим скорректировать вкус, убрать в разы острый перец, чтоб он не доминировал, но блюдо не потеряло своей прелести. Предлагаю вам вариант метаумы с добавлением нута и помидоров.Непростой рецепт метаумы с нутом и помидорами восточной кухни. Пошаговый рецепт восточной кухни с фото для приготовления дома за 1 час 40 мин. Содержит всего 273 килокалорий.Время подготовки: 5 часовВремя приготовления: 1 час 40 минКоличество калории: 273 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Ужин, обедСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Восточная кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииАджика 10 млВода 300 млГовядина мякоть 500 гКориандр молотый 1.5 ч. л.Лук репчатый 2 шт.Масло оливковое Extra Virgin 100 млНут (турецкий горох) 150 гПерец красный молотый 1 ч. л.Перец острый 1 шт.Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.Помидоры 250 гСоль 1 ч. л.Уксус столовый 2 ст. л.Чеснок 5 зубчикПошаговое приготовлениеДля приготовления метаумы нам понадобится: говядина, нут, лук, помидоры, оливковое масло, чеснок, острый перец, чёрный и красный молотый перец, кориандр.Нут предварительно залить водой на 4-5 часов.Мясо порезать крупными кусками, посыпать солью и кориандром.Крупно нарезать лук.В сковороде хорошо разогреть оливковое масло и обжарить в нём мясо вместе с луком в течении 15 минут.Нарезать помидоры кубиками.Добавить к мясу помидоры, замоченный нут, аджику и красный молотый перец. Залить водой, дать закипеть. Накрыть крышкой и тушить 1 час.Чеснок растолочь в ступке.В готовое мясо добавить чеснок, уксус и мелко нарезанный горький перец. Повторюсь, если вы не любители острого, то горького перца добавляйте небольшой кусочек. Тушим ещё 10 минут. Приятного аппетита!
