Потица (Повитица) с маком

Непростой рецепт потицы (Повитицы) с маком польской кухни. Пошаговый рецепт польской кухни с фото для приготовления дома за 21. Содержит всего 166 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 21
• Количество калории: 166 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Польская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста:
• Молоко - 250 мл
• Мука - 500-550 гр
• Яйца - 2 шт
• Дрожжи сухие - 7-8 гр
• Соль - 1/1, ч. л.
• Сахар - 100 гр
• Сливочное масло - 50 гр
• Для начинки:
• Мак - 100 гр
• Молоко - 200 мл
• Сахар - 100 гр
• Сливочное масло - 30 гр
• Щепотка соли
• 1 яйцо
• Дополнительно - сливочное масло для смазывания теста

Пошаговое приготовление

1. Начинка:
2. Мак смолоть в кофемолке.
3. Нагреть молоко, масло, соль и сахар почти до кипения, чтобы растворился сахар, перемешать и снять с огня.
4. Яйцо взбить в отдельной посуде, продолжая постоянно взбивать, добавить горячую молочную смесь. Вернуть смесь на огонь и варить на небольшом огне до загустения.
5. Всыпать мак, перемешать и снять с огня, остудить.
6. Тесто:
7. Дрожжи смешать со 100 мл теплого молока, 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. муки, оставить, пока не поднимутся (10-15 мин. ).
8. В отдельной посуде смешать оставшееся молоко (150 мл), сахар и соль, влить растопленное масло. Перемешать.
9. Добавить в молочную смесь взбитые яйца и дрожжи, перемешать.
10. Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто. Оно не должно быть крутым.
11. Тесто накрыть и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, оно должно увеличиться вдвое.
12. Подошедшее тесто раскатать, смазать растопленным сливочным маслом, равномерно распределить маковую начинку, свернуть неплотным рулетом. Рулет свернуть кольцом на смазанной форме/противне. Оставить на 20 минут.
13. Выпекать при 190 С около 35-40 минут.

Доподлинно неизвестно, откуда на самом деле произошел этот рецепт, разные источники указывают на Польшу и Словению. Потица - традиционная праздничная сладкая выпечка в виде рулета с разными начинками - это могут быть орехи, мак или изюм. Название происходит от слова «poviti» - сворачивать. На Пасху рулет готовят, сворачивая в виде кольца, которое символизирует терновый венок.