Несложный рецепт плова узбекского узбекской кухни. Пошаговый рецепт узбекской кухни с фото для приготовления дома за 50. Содержит всего 301 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 50Количество калории: 301 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Узбекская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииРецепт плова узбекского.мякоть баранины - 750 гморковь - 500 грастительное масло - 250 грис - 750 глук репчатый - 250 гчеснок - 1-2 головкишафран - 1/1, ч. ложкизира и барбарис - по 1/1, ч. ложкикориандр - 1/1, ч. ложкиПошаговое приготовлениеРазогрейте казан в течение пяти минут и влейте все масло. Раскаляйте масло 8–10 минут до появления слабого дыма (испарения).Нарезанный кольцами лук опустите в казан, жарьте, помешивая, до образования золотистой корочки 5–10 минут.Баранину нарежьте кубиками размером x44 см и положите в казан, жарьте, помешивая, до образования корочки около 15 минут.Морковь, нарезанную соломкой, опустите в казан, помешивая, жарьте вместе с луком и мясом 10 минут.Залейте в казан кипяток так, чтобы он покрыл содержимое казана. Получилось именно то, что называется зирваком. Уменьшите огонь, всыпьте соль и специи. Перемешайте и тушите 15–30 минут до полуготовности мяса.Огонь увеличьте до максимального, положите очищенные головки чеснока и засыпьте рис равномерным слоем, разровняйте шумовкой. Залейте в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис на 1–1,5 см.Не уменьшая огня, не перемешивая, тушите до полуготовности риса, затем накройте казан крышкой, тушите еще 10 минут.Выключите огонь. Не снимая крышки, дайте постоять 10–15 минут без огня.Перед подачей перемешайте готовый плов шумовкой, доставая со дна мясо и морковь, удалите чеснок.
