Несложный рецепт хаша абхазской кухни. Пошаговый рецепт абхазской кухни с фото для приготовления дома за 130 минут. Содержит всего 68 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 130 минутКоличество калории: 68 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Абхазская кухняТип блюда: Первые блюдаИнгредиенты на десять порций2 кг. баранины( можно заменить говядиной)1 кг. лук1,5 л. мясного бульона1 ст. ложка красного столового виначеснокострый перецспеции1/1, ст подс. маслаДля теста:2 ст. муки1 яйцонемного водыПошаговое приготовлениев хорошо разогретый казанок вылить масло. нарезать мясо одинаковыми кусочками, размером 4 на 4 см. частями опускать мясо в масло таким образом, чтобы оно сразу погружалось в него. обжаривать на сильном огне, что мясо схватилось сразу корочкой и не вытекал сок. после этого туда же запустить мелко нарезанный лук и обжарить. добавить специи (перц, лавровый лист, мелко резанный базилик), вино. накрыть крышкой минут на 5. чтобы мясо пропиталось ароматим. после этого залить бульоном(кто не любит жирное - можно водой), накрыть крышкой и сразу же уменьшить огонь до минимума. тушить около получаса. замесить тесто из муки, яйца, воды и соли, таким образом, чтобы оно было очень крутое. раскать жгутом и нарезать такими же кусочками, что и мясо. добавить в казанок и варить до готовности. (бульон должен почти выкипеть). после этого, мясо и тесто шумовкой вынимается на блюдо. в остатки бульона добавляеться мелкорезанный или раздавленный чеснок, острый перц по вкусу и прокипятить минут 5. готовый соус разливается по маленьким пиалкам и подается каждому в отдельности к порцииПриятного аппетита!
