Рецепт прост, но очень вкусен, полезен и имеет освежающий вкус...---Можно подавать как салат, а можно и как основное вегетарианское блюдо... а можно и как гарнир. Леночка, моя подружка, не любит, как и я, жёсткие гарниры типа жареного картофеля... я часто готовлю подобные блюда - из овощей, здесь особенно постаралась с заправкой для моей подружки.Рецепт давно обещала опубликовать... вот пришло время!Сложный рецепт овощного гарнира СВЕЖЕСТЬ - Леночке! домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 35. Содержит всего 282 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 35Количество калории: 282 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на пять порцийОвощи, приготовленные на пару - - картофель - 1-2 шт. (в зависимости от величины) - корень петрушки - 1-2 шт. - корень пастернака - 1 шт. - корень сельдерея - 1/1, до 1/1, шт. - морковь - 1 2 шт.Овощи свежие - - огурец - 1-2- шт. - руккола - 1/1, до 1 пучка - лук зелёный - несколько пёрышков - лук - порей (по желанию), можно без него - если используете, берите только нежную белую часть - зелень - немного укропа и петрушки.Заправка - - баночка натурального нормальной жирности йогурта - 200 мл - чеснок - по вкусу - соль (по вкусу) - у меня моя копчёная соль, подойдёт морская или гималайская (лучше без йода) - перец белый горошком (свежесмолотый) - по вкусу - уксус бальзамико белый - по вкусу - масло оливковое - немного - васаби в порошке (строго по вкусу!).Пошаговое приготовлениеОвощи очень хорошо вымыть (при помощи щёточки или мочалочки). Приготовить пароварку. у меня вот такая вставочка в кастрюлю, которая позволяет овощи приготовить на пару в самой обычной кастрюле. На дно кастрюли налить воды - так, чтобы вода не касалась этой решётки. Поместить овощи, которые требуют наиболее длительное время термической обработки - картофель и сельдерей. Воду довести до кипения, уменьшить огонь и засечь время. - минут через 10-12 минут с момента закипания добавить корни (пастернак, петрушку и морковь). Готовить до готовности - определять так: спичка входит с небольшим усилием. В миску с холодной водой и льдом выложить овощи - чтобы остановить мгновенно процесс термической обработки.Овощи очистить и нарезать небольшими равномерными кубиками - вот так.Огурец и травы вымыть и дать стечь воде. Чеснок очистить. Лук мелко нарезать.Огурец нарезать кубиками. Травы мелко нарезать. Рукколу не надо очень мелко резать. можно «зверски» порвать.Чеснок выдавить в йогурт и перемешать. Дать немного настояться.Теперь собираем блюдо - овощи и травы легко, чтоб не помять, перемешать. Заправить солью, перцем, васаби, бальзамическим уксусом, оливковым маслом и -. йогуртом, отцедив его через дуршлаг.А кому ж больно невтерпёж - то моя копчёная соль тутАчки! Подойдёт же любая. солёная, главное. Точное количество не могу указать - всё подбираю по вкусу. Пробуйте, товарищи! пробуйте! И не отвергайте васаби - придаёт необыкновенно освежающий и пикантный вкус блюду.Подать, украсив травками или розочками из огурца.Попробуйте - это вкусно и полезно.
