Простой рецепт спанакопиты греческой кухни. Пошаговый рецепт греческой кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 76 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 76 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Греческая кухняТип блюда: ВыпечкаОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыИнгредиенты на девять порций400 г теста фило300 г сыра фета (ни в коем случае не фетаки!) или брынзы400 г свежего шпината1 большой пучок зеленого лука1 средний пучок укропа2 яйцаоливковое маслощепотка свеженатертого мускатного орехасольПошаговое приготовлениеПоложите шпинат в кастрюлю с 2/2, стакана слабо кипящей воды, утрамбуйте и закройте крышкой. Через 1 мин. аккуратно перемешайте, опять закройте. Повторите еще 2 раза. К этому времени весь шпинат должен завять. Откиньте его на сито и отожмите ложкой, затем переложите в миску.Очень мелко нарежьте укроп и зеленый лук, смешайте со шпинатом. Взбейте яйца с солью и мускатным орехом. Добавьте к зеленой начинке и тщательно перемешайте.Раскрошите сыр (это можно делать вилкой, но удобнее руками). Добавьте его в начинку и снова тщательно перемешайте. Налейте оливковое масло в мисочку, приготовьте кулинарную кисть. Смажьте маслом прямоугольную форму для выпечки.Только теперь выньте тесто фило из упаковки и разделите на две не вполне равные половины. Меньшую накройте пленкой или влажным полотенцем. С открытым тестом работайте очень быстро – оно мгновенно сохнет.Укладывайте в форму по 1 листу и кистью промазывайте всю поверхность маслом. На него кладите следующий. Последние 4 листа теста из этой половины положите так, чтобы каждый из них сильно свисал с одной из сторон.Уложите начинку, накрывайте ее листами фило из меньшей половины, промазывая каждый маслом. Примерно посередине заверните на пирог свисающие листы и накройте их оставшимися. Выпекайте пирог при 180°С до коричневато - золотистой корочки, примерно 40 мин. Подавайте на стол горячим или остывшим.
