Сложный рецепт кармашков с секретом под соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 29. Содержит всего 156 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 29Количество калории: 156 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на восемь порцийДля кармашков:примерно 800 г вырезки телятиныДля маринада:соль, перецспециикефиргорчицаДля секрета:8 кусочков ветчины8 кусочков колбасного сыраДля панировки:молоко2 белкаотрубимукаДля соуса:грибы (у меня шампиньоны мороженые)лук репчатыйсоль, перецсушеная зелень (укроп, петрушка, базилик)мускатный орехконьяксливки (33% + 10% в соотношении 1:1)Пошаговое приготовлениеМясо нарежем на 8 кусочков, распластаем кусочки ножом и отобьем через пленку. Посыпаем каждый солью, перцем и специями на свой вкус, смазываем горчицей. Кладем плотненько в посудину, поливаем каждый слой кефиром. Оставляем мариноваться (у меня стояло часов 5).На половину кусочка мяса кладем ветчину и сыр, закрываем другой половиной и скрепляем края зубочисткой. Получаются такие «кармашки».Каждый «кармашек» обваляем в муке, опустим во взбитые с молоком белки (можно яйцо взбить с молоком, у меня просто после приготовления мороженого белки остались), затем обваляем в отрубях (можно в сухариках), плотно прижмем панировку. Выложим «кармашки» на смазанный растительном маслом противень и запечем в разогретой духовке до готовности, один раз перевернув (минут 30).Для соуса обжарим измельченный лучок, добавим мелко порезанные грибы. Посолили, поперчили, добавили травки и мускатный орех. Влили коньяк. Немного потомили. Влили 33% сливки, потомили. Когда загустеет, добавить 10% сливки и снова подержать до загустения.Выкладываем на тарелочку «кармашек», поливаем его соусом и кушаем! Такие вот домашние гордон - блю!Мясо из-за маринада получилось нежнейшее, таяло во рту, объеденье! В принципе, можно любой маринад использовать, у меня просто, как всегда, надо пристроить портящиеся продукты! На этот раз кефир обнаружился! Слишком много кефира лить не надо, просто покрываем слои мяса. У меня, пока мариновалось, все впиталось, так что маринада в миске не было.
