Несложный рецепт карпачча из утки с фуа-гра фьюжна кухня. Пошаговый рецепт фьюжна кухня с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 712 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 712 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Фьюжн кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на две порции3–4 веточки тимьянасоль и розовый перец по вкусупудра сахарная1 груша дюшес1 большая утиная грудкамасло оливковоебальзамический уксусмасло сливочное – 1 ч. л.60 г паштета из фуа - гра1 веточка розмаринаПошаговое приготовлениеС утиной грудки удалить кожу и жир (оставить для других блюд). Надрезать грудку вдоль пополам так, чтобы можно было раскрыть ее, как книгу. Накрыть пленкой и отбить до толщины 0,5 см. Приправить солью, перцем, измельченными листочками тимьяна и розмарина.Вдоль длинного края выложить фуа - гра и свернуть очень плотным рулетом. Закатать в пленку, потом в фольгу и полностью заморозить. Грушу очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками, выложить на бумажное полотенце и слегка обсушить.На сковороде растопить сливочное масло. Сбрызнуть грушу бальзамическим уксусом, посыпать сахарной пудрой, обжаривать 1 мин. на среднем огне и остудить. Утиный рулет нарезать очень острым ножом на ломтики толщиной 2–3 мм. Выложить карпаччо на слегка политые оливковым маслом тарелки, сбрызнуть сверху заправкой из бальзамического уксуса, грушевого сока, оливкового масла и розового перца. Подать с грушевым тартаром.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
@Icawiokm, рецепт карпачча из утки с фуа-гра ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
