Том-Ям Кунг

Непростой рецепт том-Яма Кунг тайской кухни. Пошаговый рецепт тайской кухни с фото для приготовления дома за 15 минут. Содержит всего 183 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 183 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Тайская кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на две порции

• 500 мл. куриного бульона
• 300 гр. креветок
• 300 гр. вешенок
• 200 гр. ракушек
• 1 средний помидор или 6 чери
• 1/1, репчатого лука
• 6-8 листов кафира
• 2-3 см корня колгана (имбирь)
• 2 стебля лемонграсса
• 1-8 стручков перца чили (по вкусу)
• 2 ч. л. сока лайма
• 2 ст. л. рыбного соуса Нам - Пла
• 2-3 ст. л. пасты чили
• пучек кинзы
• соль

Пошаговое приготовление

1. Подготовить продукты:
2. Довести до кипения куриный бульон.
3. Очистить креветки (если большие оставить головы у маленьких убрать).
4. Вешенки порвать руками на продольные кусочки.
5. Лемонграсс разрезать вдоль пополам и постучать по нему рукояткой ножа.
6. Лук порезать продольно как на фото.
7. Помидор порезать как лук, если чери, пополам.
8. Нарезать колган, перец чили.
9. В кипящий бульон добавить лемонграсс, чили, колган, соль, листья кафира, вешенки, через 3 минуты крупные креветки, ракушки.
10. Через две минуты оставшиеся креветки, лук, помидор, соус Нам Пла, пасту чили, лимонный сок.
11. Аккуратно перемешать до расстворения пасты чили, снять с огня!
12. Разлить по тарелкам, посыпать кинзой.

Том Ям Кунг - самый знаменитый креветочный суп Тайланда! Существуют множество рецептов, мой классический. От себя я туда добавила ракушки, так же добавляют кальмаров и осьминогов. Самые главные составляющие которые не подлежат замене- это лемонграсс и листья кафира. Найти их вне Тайланда сложно! но можно . Видела в больших гипермаркетах Ашан, Метро в наборах для Том-Яма или в интернет магазинах. Без них получится просто креветочная, острая солянка! Креветки любые, грибы вешенки - если нет, лучше не класть совсем. Лук в супе должен похрустывать, помидорки тоже дожны остаться чуть свежими. Чили кладете по вкусу! Чем острее нужен результат, тем больше кладите стручков, и в бульон кладите его в самом начале приготовления и наоборот. Вроде все ! Приятного Вам аппетита!