Тефтели здесь приготовлены необычным способом, они запанированы в семенах фенхеля, поэтому получаются очень пряными и ароматными, а с баклажанным соусом и полентой получается просто королевский обед.Непростой рецепт тефтелей с баклажанным соусом и полентой авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 166 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 166 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Встреча с друзьями, Обед, Романтический ужин, УжинСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: Второе блюдоТехнология приготовления: Варка, Жарка, ТушениеНам понадобится: СковородаИнгредиенты на четыре порциифарш (говядина + свинина) 600 гпетрушка 1 пучоксемена фенхеля 4 ст. л.баклажан 400 гчеснок 2 зуб.соус чили сладкий 2 ст. л.томаты в с/с 400 млполента 200 гсливочное масло 1 ст. л.пермезан тертый 4 ст. л.соль, перецмасло оливковое 2 ст. л.уксус бальзамический красный 2 ст. л.Пошаговое приготовлениеОт петрушки отрезать стебли и измельчить их, добавить в фарш, приправить солью и перцем, размять. Мокрыми руками скатать небольшие шарики, размером с грецкий орех, обвалять в семенах фенхеля. В сковороде разогреть масло, выложить тефтели, и жарить, перекатывая.Баклажаны нарезать кубиками, присыпать солью и оставить на 10 мин. Хорошо отжать сок и обжарить в сотейнике до изменения цвета. Раздавить чеснок, добавить соус чили, зелень, уксус и томаты. Готовить, помешивая, 10-15 мин.Тефтели переложить в соус и готовить в соусе еще 10-15 мин.Поленту отварить согласно инструкции, вмешать сливочное масло и пармезан.На тарелку выложить поленту, соус и тефтели. Приятного аппетита!В сезон лучше использовать свежие помидоры, их можно просто измельчить в комбайне. Полента - это мелкая крупа из кукурузы.
