Классическое куриное карри

Приготовление настоящего куриного карри в домашних условиях.

Количество порций: 3-6

Непростой рецепт классического куриного карри индийской кухни. Пошаговый рецепт индийской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 27 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 27 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: На ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Карри

Ингредиенты на три порции

• Курица — 700 Грамм (нарезать кубиками, можно с костями, но снять шкурку)
• Масло — 1 Ст. ложка
• Красный лук — 1 Штука (нарезать кубиками)
• Имбирь — 2 Ст. ложки (нарезать тонко)
• Чеснок — 6 Зубчиков (нарезать)
• Паприка — 1 Ст. ложка
• Порошок кориандра — 2 Ст. ложки
• Порошок куркумы — 1/1, Чайных ложки
• Гарам масло — 1/1, Чайных ложки
• Соль — - По вкусу
• Помидоры — 1 Стакан (нарезать кубиками)
• Кокосовое молоко — 1.5 Чашки
• Семена горчицы — 1 Чайная ложка
• Листья карри — 2-4 Штук
• Зелёный чили — 2 Штуки

Пошаговое приготовление

1. Нагреть масло в сковороде и обжарьте лук, имбирь и чеснок, пока лук не станет мягким.
2. Добавьте специи - порошок красного чили, порошок кориандра, гарам масало и куркуму.
3. Тщательно перемешайте и обжарьте на слабом огне до коричневого цвета.
4. Добавьте порезанные помидоры и соль.
5. Перемешайте хорошенько.
6. Тушите под закрытой крышкой пару минут. Затем снимите с плиты и отставьте в сторону, дайте остыть.
7. Как только всё остынет, переложите всё в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.
8. Поставьте сковороду (в которой только что готовили овощи, мыть её не надо), добавьте столовую ложку масла и кусочки курицы, хорошенько перемешайте.
9. Продолжайте мешать курицу, пока она не начнёт коричневеть.
10. Когда кусочки курицы хорошенько обжарились, добавьте овощную пасту.
11. Тщательно перемешайте и обжаривайте в течении нескольких минут.
12. Добавьте 1/1, стакана воды и кокосовое молоко, перемешайте.
13. Доведите до лёгкого кипения. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течении 10 минут, пока кусочки курицы не станут мягкими и соус слегка не загустеет.
14. В отдельную сковороду добавьте 1 ч. л. масла и обжарьте немного семян горчицы, добавьте чуть - чуть лука - шалот, листья карри и пару порезанных чили. Обжаривайте пока листья кари не станут хрустящими, полейте этой смесью курицу карри. Готово. Приятного аппетита. Это блюдо хорошо сочетается с рисом.