Кофейный флан

Простой рецепт кофейного флана испанской кухни. Пошаговый рецепт испанской кухни с фото для приготовления дома за 10 часов 30 минут. Содержит всего 326 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 10 часов 30 минут
• Количество калории: 326 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Испанская кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Сахар ¾ стакана
• Сгущенное молоко 1,25 стакана
• Молоко 3,75 стакана
• Яйцо куриное 5 штук
• Вода 6 чайных ложек
• Ваниль 1 чайная ложка
• Растворимый кофе 4,5 чайные ложки
• Соль 0,125 чайной ложки

Пошаговое приготовление

1. Стеклянную или керамическую форму для выпечки круглой формы (диаметром примерно 20-23 см) поставить в духовку, разогретую до 160 градусов.
2. Смешать воду (2 ложки) с сахаром в небольшой кастрюле, поставить на умеренный огонь и, помешивая, довести до кипения. Дождаться, когда сахар растворится, затем сразу перелить сахарный сироп в сковороду и продолжить плавить сахар, не размешивая.
3. Когда сахар приобретет темно - янтарный оттенок, быстро перелить карамель в разогретую форму для выпечки. Несколько раз наклонить форму так, чтобы карамель равномерно растеклась по дну. Дать остыть и поставить в холодильник на 10-15 минут.
4. Кофе растворить в горячей воде (4 столовых ложки), немного остудить и смешать в блендере с молоком, сгущенкой, яйцами, ванилью и солью.
5. Вылить приготовленный крем на застывшую карамель и сразу отправить в духовку.
6. Выпекать флан примерно 70-80 минут на водяной бане при 160 градусах, поставив в духовку на среднюю полку. (Флан можно считать готовым, когда яичная смесь превратится в упругую желеобразную массу. )
7. Готовый флан поставить на сильный холод не менее, чем на 8 часов, но не замораживать.
8. Чтобы извлечь флан из формы, сначала надо очень осторожно тонким ножом отделить края от стенок. Затем прямо в форме поставить флан в миску с горячей водой. Через 20 секунд вынуть форму из воды, сразу накрыть большой глубокой тарелкой, перевернуть и, накрыв другой тарелкой, повторить процедуру еще раз.
9. Перед подачей на стол охлажденный флан согреть при комнатной температуре (30-40 минут).

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на кофейный флан (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Рецепт кофейного флана понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

замечательный рецепт! В моей семье любят кофейный флан
Спасибо за прекрасную идею