Тесто фило без яиц

Конечно, сейчас в большинстве цивилизованных стран тесто фило практически всегда можно купить в супермаркетах, но не всегда есть время ездить за нужными покупками для какого-то конкретного блюда. Особенно это актуально, если ваша семья живёт в десятке, а то и в сотне километров от места продажи такого теста.

Поэтому мы решили научиться самостоятельно готовить это удивительное тесто. Оказалось, что, при определённой практике, это совсем несложно. Знакомьтесь: Тесто фило без яиц!. Альтернативный вариант классического рецепта теста фило.

Очень простой рецепт теста фило без яиц турецкой кухни. Пошаговый рецепт турецкой кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 67 килокалорий.

• Время подготовки: 1 час 10 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 67 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Ужин

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Тесто

Ингредиенты на шесть порций

• Вода кипячёная 300 мл
• Масло оливковое рафинированное 6 ст. л.
• Мука пшеничная 500 г
• Сода 0.5 ч. л.
• Соль 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Отвесим все необходимые продукты для теста фило. Подогреем воду до 50°C.
2. В тёплой воде растворяем соль.
3. Просеиваем муку.
4. Вливаем солёную тёплую воду в муку.
5. Добавляем рафинированное оливковое или любое нейтральное растительное масло.
6. Теперь немного соды.
7. Вымешиваем некрутое тесто руками до однородности.
8. Формуем из теста шар и отбиваем его с силой об стол, не менее 50 раз. Вы будете чувствовать руками, как тесто приобретает с каждым ударом всё большую пластичность и шелковистость.
9. Разделяем тесто на 6 частей и скатываем шарики.
10. Накрываем пищевой плёнкой ёмкость с шариками теста фило. Отправляем в холодильник на 70 минут.
11. Достаём тесто и отправляем поочерёдно каждый шарик на раскатку. Стол, скалка и руки должны быть всё время подпылены мукой.
12. Аккуратно растягиваем тесто по поверхности стола.
13. Подбрасываем тесто на сжатые в кулаки руки.
14. Вращаем тесто, быстро переставляя кулаки (как жонглёр, раскручивающий тарелки).
15. Вот такая прозрачность является удовлетворительной, чтобы аккуратно разместить тесто на столе (не забываем припылять всё мукой!).
16. Тесто может свисать с края стола и мы можем его ещё слегка вытянуть перед упаковкой в пергамент с силиконовой пропиткой.
17. Сворачиваем рулончиком нашу упаковку теста фило вместе с пергаментом и отправляем тесто на хранение в холодильник, если мы собираемся готовить немного позже вкуснейшие блюда из него. Приятных гастрономических впечатлений!

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

 

Отличный вариант приготовления теста фило без яиц.
Обязательно воспользуешься рецептом!