Шашлык из овощей по‑армянски

В армянской кухне шашлык готовят не только из баранины, свинины, козлятины, но и из овощей. Ни одно застолье в Армении не обходится без этого блюда. Подается такой армянский шашлык, а вернее, салат из запеченных на мангале овощей, обязательно к мясу, приготовленному на углях

Простой рецепт шашлыка из овощей по‑армянски армянской кухни. Пошаговый рецепт армянской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 127 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 127 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Армянская кухня
• Тип блюда: Салаты, Армянская кухня, Вегетарианская еда

Ингредиенты на четыре порции

• Сладкий перец 4 штуки
• Помидоры 4 штуки
• Баклажаны 4 штуки
• Перец чили 1 штука
• Кинза 1 пучок
• Базилик 1 пучок
• Репчатый лук 1 головка
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Разжигаем огонь в мангале. Нанизываем овощи на шампуры. И острый перец тоже.
2. На открытом огне до корочки запекаем их. Если есть место, все одновременно, если нет, то баклажаны первыми. Когда кожица овощей слегка обуглится, снять шашлык с огня.
3. Перед тем, как очистить от корочки баклажаны, на 3-4 минуты поместите их в не очень крепкий солевой раствор, чтобы снять горечь. Очищаем.
4. Также от запеченной корочки очищаем острый перчик, болгарский перец и томаты.
5. Все очищенные овощи нарезаем на мелкие кусочки.
6. Нарезать мелко лук репчатый, кинзу и базилик.
7. Все овощи смешать в миске или салатнике и посолить по вкусу. Острый овощной салат по - армянски готов к употреблению. Подавать к шашлыку, который жарится сразу после него на прогоревших углях.

.