Ципура

Так традиционно в Греции готовят рыбу, А запивать ципуру лучше всего ципуро - ароматной греческой самогонкой или рециной - сухим вином с легким привкусом хвойной смолы.

Сложный рецепт ципуры греческой кухни. Пошаговый рецепт греческой кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 26 килокалорий.

• Время подготовки: 40 ч
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 26 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Гриль
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на одну порцию

• 600 г дорадо
• 180 г свеклы
• 75 г лимона
• 40 г лайма
• 50 г оливкового масла
• соль морская, перец белый молотый - по вкусу
• 2 шт. крупных каперсов
• Для лимонного соуса:
• 35 г оливкового масла
• 15 г лимонного фреша
• Для свекольного соуса:
• 40 г йогурта
• 10 г майонеза
• 5 г свекольного сока
• 1 г сухой мяты
• Для соуса из каперсов:
• 5 г мелких каперсов
• 20 г оливкового масла
• 20 г соевого соуса
• 3 г зеленого лука
• 3 г укропа
• 5 г винного уксуса

Пошаговое приготовление

1. Сварите свеклу, снимите кожуру, нарежьте кольцами.
2. Почистите рыбу, вытащите хребет, не разрезая рыбу до конца. Положите внутрь рыбы дольки лайма, соль, перец. Полейте рыбу маслом, посолите, поперчите. Жарьте на гриле 12-15 минут с обеих сторон.
3. Подача: свеклу положите на край тарелки, лимон и каперсы на другой край тарелки, рыбу выложите головой слева - направо посередине, полейте оливковым маслом рыбу и свеклу, украшаем тимьяном, 3 соуса в соусниках поставьте рядом

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Рецепт предоставлен шеф-поваром ресторана греческой кухни Molon Lave Филистором Дестемпасидисом