Дим сам - паровые пельмени с морепродуктами

Сложный рецепт дима самого - паровых пельменей с морепродуктами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 42. Содержит всего 25 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 25 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Для теста:
• мука пшеничная - 200 г,
• мука рисовая - 50 г(рис «Индика» белый)
• вода ледяная - 1 стак (неполный),
• масло оливковое - 1 ст. л,
• яйцо куриное - 1 шт.
• соль морская - щепотка.
• Для начинки:
• куриное филе - 150 г,
• креветки очищенные - 150 г,
• кальмары - 150 г,
• мука рисовая - 1 ст. л, (рис «Индика» белый)
• соевый соус - 1 ч. л,
• рисовый уксус - 1 ч. л,
• рыбный или устричный соус - 1 ч. л,
• сахар коричневый - щепотка.,
• соль морская - по вкусу,
• кунжутное масло - 1 ст. л.
• табаско - по вкусу,
• Для соуса:
• соевый соус - 1 ст. л,
• масло кунжутное - 1 ст. л,
• рисовый уксус - 1 ч. л,
• сахар - щепотка,
• перец чили по вкусу,
• кинза - несколько веточек,
• лук зеленый - два пера,
• перец ч. м. по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Рис «Индика» белый переложить в кофемолку, смолоть в муку.
2. Из муки, воды, яйца, масла и соли замесить тесто. Хорошо вымесить, тесто получится плотным но эластичным. Накрыть тесто пищевой пленкой, дать ему «отдохнуть» минут 15.
3. Креветки и кальмаров разморозить, отжать воду.
4. Нарезать куриное филе и кальмаров, переложить в блендер добавив креветки. Смолоть в фарш. Добавить рисовую муку, соевый и рыбный соус, рисовый уксус, кунжутное масло и сахар, посолить, поперчить.
5. Присыпая стол мукой, раскатать тонко тесто. Вырезать одинаковые кружочки с помощью формы для печенья (у меня сервировочное кольцо).
6. В середину кружка из теста выложить чайную ложку фарша, защипнуть тесто со всех сторон в виде звездочки.
7. Чашу пароварки слегка смазать маслом чтобы пельмени не пристали во время приготовления. Переложить пельмени в пароварку мультиварки или в обычную пароварку, готовить 10-15 минут согласно инструкции. Если готовить в мультиварке, то воду в чаше следует посолить и добавить специи - лавровый лист, душистый перец и гвоздику.
8. Подавать с острым соусом. Для соуса - смешать соевый соус, кунжутное масло и рисовый уксус, добавить мелко нарезанную кинзу, перц чили, несколько перьев зеленого лука, поперчить. Хорошо все перемешать.

Этими пельмешками хочу угостить и поблагодарить нашего админа - Юлю (Ylaka), Юлечка, спасибо тебе большое за все что ты для нас всех делаешь.

 

А что вы нашли в диме самом - паровых пельменях с морепродуктами??? Мне, например, не очень понравилось

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.