Для консервирования пригодна лишь сахарная кукуруза. В пищу используют початки в молочной спелости. Их можно варить, солить, сушить и консервировать. Кукурузу можно консервировать как целыми початками, так и разобрав на отдельные зёрна. На рынке очень часто продают кукурузу, выращиваемую на корм скоту. Такая кукуруза имеет очень низкие вкусовые качества.Очень простой рецепт кукурузы консервированной русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 35 мин. Содержит всего 47 килокалорий.Время подготовки: 1 часВремя приготовления: 35 минКоличество калории: 47 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: Пост, ужинСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: КонсервацияИнгредиенты на десять порцийВода 1 лКукуруза в початках свежая 10 шт.Сахар 3 ч. л.Соль 1 ст. л.Пошаговое приготовлениеДля приготовления консервированной кукурузы нужно взять початки кукурузы с хорошо сформировавшимися зёрнами, воду, сахар и соль.Початки очистить от листьев, удалить плодоножки и волокна, после чего пробланшировать их в кипящей воде в течение 2–3 минут, а затем охладить в проточной холодной воде. Аккуратно отделить ножом зёрна от стержня.Заполнить кукурузой стерилизованные банки по «плечики».Воду вскипятить, растворить в ней соль и сахар и остудить до температуры 90–95°С.Залить кукурузу горячей заливкой.Накрыть банки прокипячёнными крышками и стерилизовать в кипящей воде: ёмкостью 0,5 л — 30 минут, 1 л — 40–50 минут, а затем укупорить и быстро охладить. Хранить в комнатных условиях.
