Курица по-баскски

Курица по-баскски - традиционное блюдо Басконии. Все ингредиенты доступны и на наших рынках, потому не вижу повода не устроить себе баскский ужин.

Количество порций: 5-7

Простой рецепт курицы по-баскски испанской кухни. Пошаговый рецепт испанской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 127 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 127 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Перцы (красные и зеленые) — 4 Штуки
• Помидоры — 2 Штуки
• Курица — 1 Штука
• Растительное масло — 30 Миллилитров
• Луковица — 1 Штука
• Чеснок — 3 Зубчика
• Белое вино — 100 Миллилитров
• Соль, черный перец и петрушка — - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Курица по - баскски - одно из моих любимых блюд кухни того региона. Куриное мясо, приготовленное по этому рецепту, получается очень нежным и мягким - ни в какое сравнение с курицей, просто запеченной в духовкой, не идет. Курица впитывает в себя соки перцев и помидоров, становится пикантной и ароматной. Гарнир к такому блюду даже не нужен - достаточно посыпать его свежей зеленью, например, петрушкой. Красота!
2. Рецепт курицы по - баскски:
3. Помидоры очищаем от кожуры (для этого их хорошо обдать кипятком) и нарезаем кубиками. Очищенные от мембран и семян перцы нарезаем на длинные полосочки. Лук чистим и режем полукольцами. Измельчаем очищенный чеснок.
4. Разделываем курицу. В моем случае это были куриные лапки, однако в оригинальном рецепте нужно брать целую курицу и разделывать на 10 кусочков. Солим и перчим.
5. В толстодонной сковороде нагреваем масло и на быстром огне обжариваем кусочки курицы до образования корочки. Когда курица покроется румяной коркой - достаем ее из сковороды и обезжириваем на бумажном полотенце.
6. Кладем в сковороду овощи и на медленном огне тушим 10 минут. Затем наливаем в овощи белое вино и тушим все это дело 25-30 минут на медленном огне. Потом кладем в сковороду курицу, аккуратненько все перемешиваем и тушим под закрытой крышкой до готовности курицы - это приблизительно 15-20 минут. Проткните курицу, если течет прозрачный сок - значит, готова.
7. Приятного аппетита, или on egin, как говорят баски!

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!