Один из любимейших рецептов детства..Очень простой рецепт цыпленка табака (или тапака, кому как)) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 292 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 292 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииЦыпленок - корнишон — 2 штЧеснок — 4-5 зуб.Соль, перец — по вкусуУксус яблочный — 0,5 стаканаПошаговое приготовлениеЦыплят разрезать по грудке, распластать и осторожно отбить молотком, стараясь не разбить косточки и не повредить кожу. В отдельную посуду выдавить чеснок, добавить соль и перец. Натереть этой смесью цыплят с двух сторон. Поместить их в глубокую посуду, долить полстакана яблочного уксуса, накрыть сверху плоской тарелкой и поставить груз. Дать помариноваться хотя бы полчаса( хотя я бывает оставляю и на ночь).По прошествии времени достать цыплят из маринада. Сделать небольшие надрезы в коже по грудке. Заправить в эти надрезы крылышки.Такие же надрезы сделать по низу, у гузки. Заправить в эти надрезы ножки, придав тем самым цыпленку округлую форму.В сковороде нагреть масло (можно растительное, можно топленое).Цыпленка обсушить бумажным полотенцем, выложить в сковороду в нагретое масло кожей вверх.Накрыть крышкой. У меня специальная чугунная сковорода, еще советского производства. Так и называется - для приготовления цыплят табака)Поставить сверху груз - знаю, что хозяйки для этой цели используют кастрюлю с водой. У меня же вот такое приспособление - в комплекте со сковородой.Винт нужно хорошо закрутить, максимально прижав цыпу крышкой ко дну) Жарить на среднем (ближе к сильному) огне минут 20.Через 20 минут перевернуть птичку и снова накрыть крышкой, прижав грузом.Еще через 20 минут вынимаем нашу цыпу из сковороды, и подаем эту ароматную, сочную птичку с хрустящей корочкой к столу. Можно подать с салатом, зеленью или гарниром - на Ваш вкус. Приятного всем!
