Мусака

Сложный рецепт мусаки греческой кухни. Пошаговый рецепт греческой кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 152 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 152 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на четыре порции

• чеснок – 2 зубчика
• фарш из баранины – 450 г
• красное сухое вино – 150 мл
• мясной бульон – 150 мл
• баклажаны – 2 шт.
• растительное масло – 4 ст. л.
• молотая корица – 1 ч. л.
• луковица – 1 шт.
• картофель – 1 шт.
• помидоры – 400 г
• морковь – 1 шт.
• по щепотке молотого мускатного ореха, гвоздики и кориандра
• соль, перец
• Для соуса:
• сливочное масло – 1,5 ст. л.
• молоко – 300 мл
• мука – 1 ст. л.
• тертый пармезан – 150 г
• желтки – 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Лук, морковь и картофель очистить, нарезать маленькими кубиками. Чеснок очистить и раздавить. Помидоры мелко порубить.
2. В большой сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжаривать, помешивая, фарш и лук в течение 10 мин., до коричневого цвета. Добавить морковь, картофель, чеснок и специи, готовить еще 2 мин.
3. Влить в сковороду бульон и вино, положить помидоры и тушить на медленном огне 15–20 мин. Приправить по вкусу солью и перцем.
4. Баклажаны нарезать вдоль на ломтики. Выложить ломтики на противень и смазать оставшимся маслом с двух сторон. Посыпать солью и перцем. Запекать в разогретой до 200°С духовке 20 мин., до золотистого цвета.
5. В форму для духовки выложить треть ломтиков баклажанов. Накрыть их половиной мясной смеси. Сверху положить половину оставшихся баклажанов и оставшуюся мясную начинку. Последним слоем должны быть баклажаны.
6. Снизить температуру духовки до 180°С. Для соуса растопить сливочное масло, добавить муку и готовить, помешивая, 1 мин. Влить молоко, нагревать 2–3 мин. Слегка остудить, смешать со взбитыми желтками и 2/2, сыра. Залить этой смесью мусаку и посыпать оставшимся сыром. Запекать в духовке 40–45 мин.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!

 

А как же мне хочется уже приготовить.