Манная халтура (запеканка)

Простой рецепт манной халтуры (запеканки) австрийской кухни. Пошаговый рецепт австрийской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 231 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 231 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Австрийская кухня
• Тип блюда: Десерт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание

Ингредиенты на одиннадцать порций

• сахар ванильный – 1 пакетик
• молоко – 250 мл
• масло сливочное размягченное – 25 г
• 90 г манной крупы
• 2 ч. л. изюма
• цедра 0,5 лимона
• яйцо – 4 шт
• 2 ч. л. рома
• 30 г сахарного песка

Пошаговое приготовление

1. Изюм замочить на полчаса в роме. К молоку добавить масло, щепотку соли и ванильный сахар, размешать и довести до кипения. Помешивая, всыпать тонкой струйкой манку.
2. Варить до загустения, переложить в миску и остудить.
3. Духовку разогреть до 190˚С. Отделить белки от желтков.
4. Белки растереть с сахаром до кремообразного состояния. К остывшей манной массе осторожно, снизу вверх, подмешать сначала желтки, один за другим; затем, в несколько приемов, белковую массу, хорошо отжатый изюм и лимонную цедру.
5. В сковороде без ручки разогреть масло, выложить яично - манную массу, разровнять и держать на среднем огне 2–3 мин., потом поместить сковороду на 20 мин. в духовку, разогретую до 100˚С. Вынуть, перевернуть образовавшийся блин и зажарить вторую сторону.
6. Разделить на кусочки и подавать с грушевым компотом или сливами.