Овощное рагу «Осеннее»

Непростой рецепт овощного рагу «Осеннего» индонезийской кухни. Пошаговый рецепт индонезийской кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 129 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 129 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: День рождения

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Индонезийская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Засахаривание

Ингредиенты на двенадцать порций

• баклажаны 4 шт.
• кабачки 2 шт.
• перец болгарский 4 шт.
• лук (репчатый) 2 шт.
• морковь 2 шт.
• помидоры (мясистые) 4 шт.
• чеснок 3 зубчика
• лавровый лист 2 шт.
• петрушка 1 пучок
• масло подсолнечное
• соль
• кориандр (молотый)

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны средней величины нарезать кубиками, посолить и подождать, чтобы дали сок.
2. Обжарить на растительном масле, 5-7 мин.
3. Переложить в кастрюлю с толстым дном или сотейник.
4. Болгарский перец, лук, морковь также порезать кубиками и обжарить по отдельности по 5-7 мин.
5. Кабачки порезать кубиками и обжарить 5 мин.
6. , добавить в кастрюлю.
7. Добавить в кастрюлю соль и кориандр по вкусу, положить лавровый лист.
8. Помидоры мелко порезать и довести на сковородке до однородной массы, залить ею содержимое кастрюли.
9. Довести рагу до кипения, перемешать и тушить на медленном огне 10-15 минут под закрытой крышкой.
10. Чеснок и зелень петрушки порубить, добавить в готовое рагу, перемешать и потушить еще 5 мин.