Сложный рецепт тЕСТА, теста И домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 23. Содержит всего 126 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 23Количество калории: 126 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ПирожкиИнгредиенты на семь порцийТ 1На 0,5 л водысоль 1 ч. л.сахар 1 ч. л.1 пакетик дрожжей 11 гмука ок. 5 ст.растит. масло 0,5 стТ 2кефир 200-250 грастит. масло 0,5 стсметана 1 ч. л.сахар 1 ст. л.соль 1 ч. л.муки ок. 3 стбыстродействующие сухие дрожжи 1 пакетик(ок. 11 грамм)Для начинки:фарш мясной 700 глук репка 2 штпучок укропанемного сыр фетаперец и соль по вкусуПошаговое приготовление1Муку просеять в миску, добавить туда тёплую, солёную воду и растаявшие дрожжи (в половине нормы воды растворить дрожжи, добавив немного муки и сахара). Муки берём столько, чтобы получилось не очень густое тесто. Замесить тесто и отправить его в целлофановый пакет. Тесто подходит очень быстро!Или кладём в большой целлофановый пакет и ставим на ночь в холодильник. А утром стряпаем.2Кефир с маслом нагреть до тёплого состояния (НЕ горячий!), добавить сахар, соль, перемешать, + ложка сметаны. Дрожжи перемешать с просеянной мукой и добавить к этой массе.Если дрожжи не быстродействующие (а в гранулах) их можно предварительно развести в 2 ст. л. тёплой воды и чуть сахара на минут 15 или использовать свежие дрожжи 30-40 г.,но тогда добавить их в кефир с маслом. Замесить тесто и оставить отдохнуть примерно на час - два, можно и дольше, чтобы подошло.Приготовление начинки: в фарш добавить мелко нарезанный лук и зелень + сыр фета мелко накрошить + специи.Сформировать беляши или пирожки с начинкой, оставить немного подойти, смазать желтком и отправить в духовку.Я обжарила часть как пирожки просто на сковороде и часть как беляши запарила в мантоварке (на пару) минут 15, но предварительно слегка придав им лёгкий загар на сковороде, (хотя это не обязательно, но моим так вкуснее и красивее) тесто не надо до конца прям прожаривать, в мантоварке оно дойдёт.Изделия из такого теста можно жарить/парить/ и выпекать в духовке(ок. 20 минут при t 200 С). Тесто получается очень мягким, с ним работать - без всяких усилий. Беляши «запаренные» улетели в один миг, начинки было много и вкусно. Частенько так запариваю, горячими они вообще улётные и тесто вкусное. Дети больше любят тесто и почему - то всегда выковыривают начинку.Попробуйте, приятного Аппетита!
