С этим блюдом я познакомилась в кафе на Вацлавской площади во время путешествия в Праге. И с тех пор эта запеканка – постоянное блюдо на моем столе. Рекомендую его для легкого ужина. Оно очень диетическое, быстрое в приготовлении, а в форме от Lekue гратен получается особенно вкусным, за счет запекания под силиконовой крышкой и паровой термообработки в духовке, когда продукты готовятся в собственном соку и сохранятся весь аромат, вкус и полезные свойства.Простой рецепт чешского гратен из брокколи и картофеля. Тест-драйв с Lekue чешской кухни. Пошаговый рецепт чешской кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 256 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 256 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Чешская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на две порцииКартофель, отваренный в мундире – 5 средних штукБрокколи — половина среднего кочанаСливки 20% — 200 грЯйцо сырое — половинаСухари панировочные — 2 ст. л.Соль и перец — по вкусуСыр тертый — 30 грМасло сливочное для смазывания формы — 1 ч. л.Петрушка для украшения — 1 веточкаПошаговое приготовлениеПодготовить продукты. Картофель заранее отварить в мундире и охладить. Брокколи промыть.Брокколи нарезать на соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде 1 мин. Картофель очистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 мм.Форму для запекания Lekue смазать сливочным маслом и присыпать сухарями, чтобы получить корочку. Выложить картофель и брокколи вперемешку.Приготовить заливку. Взбить яйцо, отделить от него половину и смешать со сливками, добавить 1 ст. л. панировочных сухарей, соль и перец по вкусу.Вылить заливку на овощи, присыпать тертым сыром. Накрыть форму Lekue крышкой и поставить в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на 10 мин. Затем снять крышку и подрумянить еще 5 мин.Подавать гратен, украсив свежей петрушкой как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе, например.Я тестирую форму для запекания с силиконовой крышкой Steam; Roast от испанского бренда Lekue, предназначенную для готовки на пару в духовке и последующего подрумянивания. Мне, как экологу, хочется отметить, что силикон, из которого сделана крышка, не содержит опасного для здоровья бисфенола А. Форма сделана из высокопрочной керамики Emile Henry, марки со 150-летней историей. Паровая обработка общепризнанна самым полезным способом термообработки, сохраняющей витамины в продукте. Сняв крышку в конце приготовления, можно подрумянить блюдо.
