Рыба амур по-еврейски

Простой рецепт рыбы амур по-еврейски еврейской кухни. Пошаговый рецепт еврейской кухни с фото для приготовления дома за до 1.5 часов. Содержит всего 111 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 111 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• Рыба амур 600 г.
• Лук репчатый 600 г.
• Сода пищевая 0.3 ч. ложк
• Лавровый лист 3 шт.
• Перец душистый 1 ст. ложк
• Кориандр 1 ч. ложк
• Морская соль по вкусу
• Вода 250 мл.
• Растительное масло 6 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Этот рецепт привезла знакомая из Израиля. Нежнейшая рыба и соус удивительный по своим вкусовым качествам. Приготовьте и ваши друзья и близкие будут удивлены. Очень надеюсь, что рецепт вам придётся по вкусу. Нам понадобится рыба. Это может быть амур, карп, толстолобик и любая другая озёрная или речная рыба. У нас именно амур. Очищаем с него чешую. Разрезаем брюшко, удаляем внутренности и плёнку, покрывающую брюшко.
2. Рыбу нарезаем на небольшие кусочки.
3. А ещё нам понадобится лук. Его берём столько, сколько завесила рыба. Чистим и нарезаем полукольцами. На сковороде разогреваем растительное масло и отправляем туда лук. Присыпаем его пищевой содой, газ убавляем до маленького и пассеруем.
4. Под воздействием соды лук становится жёлтого цвета и постепенно переходит в золотисто - жёлтый, его нужно часто помешивать. Вы увидите, как лук как - будто растворяется, становится желеобразным и начнёт частично превращаться в пюре.
5. Нам понадобится небольшая кастрюля из нержавеющей стали с толстым дном. На дно выкладываем немного лука.
6. На лук выкладываем кусочки рыбы.
7. Покрываем рыбу остатками лука. Солим по вкусу. Выкладываем специи, лавровый лист, кориандр, душистый перец. Заливаем горячей водой. Количество воды точно определить сложно. Смотрите, чтобы вода покрыла рыбу. Дальше по стеночке пройдитесь деревянной лопаточкой до дна и по кругу, чтобы жидкость равномерно разместилась по всей посудине.
8. Доведите до закипания, убавьте газ и тушите около часа, постоянно проверяя, чтобы рыба не подгорела. Проверяйте как в шаге семь. Рыба получилась нежнейшей. Желеобразный луковый соус, который по желанию можно протереть через дуршлаг.
9. Приятного аппетита!

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик рыбы амур по-еврейски в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

уверена маме понравится
все любители рыбы амур по-еврейски оценили!