Блюдо, которое мы предлагаем приготовить, не что иное, как вариация на тему «картофельных зраз». Сытные и лёгкие в приготовлении — такие овощные котлеты могут выступать как дополнение к зелёному салату или же в качестве самостоятельного блюда. Очень часто котлеты из моркови, капусты, картофеля или любых других овощей называют «фальшивыми». Такое обидное название скорее способ отделить овощные котлеты от мясных, нежели уличить их в отсутствии мясной начинки.Технология приготовления овощных котлет требует предварительно отварить очищенные овощи, а потом уже жарить. А чтобы котлеты получились сочными — внимательно следите за тем, чтобы ингредиенты не переварились. Пусть уж лучше овощи будут немного не доваренными.Простой рецепт овощных котлет из картофеля и шампиньонов украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 45 мин. Содержит всего 72 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 45 минКоличество калории: 72 килокалорийКоличество порций: 5 порцийПовод: Пост, ужин, обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на пять порцийКартофель 1000 гЛук - порей 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 50 млМука пшеничная 3 ст. л.Перец чёрный молотый 3 щепоткаСоль 1 ч. л.Чеснок 1 зубчикШампиньоны свежие 300 гПошаговое приготовлениеЧтобы приготовить овощные котлеты возьмите: 8 картофелин среднего размера, сырые шампиньоны или любые другие грибы, лук - порей, чеснок, растительное масло, 1 столовую ложку муки, специи, соль.Картофель очистить, крупно нарезать, залить водой и посолить. Варить до готовности 25-35 минут.В это время нарежьте лук - порей тонкими кольцами, а чеснок мелко порубите.Шампиньоны промойте и нарубите крупными дольками.На разогретой сковороде с добавлением масла обжарьте лук и чеснок 5 минут.Добавьте к овощам грибы и жарьте пока не испарится жидкость.По времени процесс займёт 10-15 минут.Варёный картофель потолочь в пюре.Добавить жаренные овощи с грибами. Поперчить и тщательно перемешать.Овощной фарш готов.Можно добавить 1 столовую ложку муки для вязкости.Из пюре сформируйте котлеты желаемой формы.Обваляйте котлеты в муке.Обжаривайте котлеты на хорошо разогретой сковороде с добавлением масла примерно по 5 минут с каждой стороны до появления корочки. Переворачивайте котлеты аккуратно, чтобы они не потеряли форму.
