Сложный рецепт дрожжевого пирога с творогом и сыром домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 4 ч. Содержит всего 290 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 4 чКоличество калории: 290 килокалорийКоличество порций: 9 порцийПовод: Обед, ПолдникСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафИнгредиенты на двенадцать порцийДля начинки:210 г выдержанного сыра200 г сметаны жирностью 26%400–500 г творога жирностью 3%30–40 г сахара2 яйцаДля опары:200–250 мл молока15 г свежих дрожжей30 г сахара250 г мукисольДля теста:200–250 г муки70 г сливочного масла плюс для формы2 желтка1 яйцо2 ст. л. горчичного масла, по желаниюПошаговое приготовлениеДля опары в теплое подсоленное молоко (37–38 °С) добавьте дрожжи, растертые с сахаром до однородности. Перемешайте и влейте эту смесь в просеянную горкой муку. Размешайте получившуюся массу, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 ч.Добавьте в подошедшую опару размягченное до комнатной температуры масло, взбитые до однородности желтки и яйцо (комнатной температуры), 200 г просеянной муки и горчичное масло (для приятного золотистого цвета выпечки и чтобы она не черствела).Тщательно вымесите тесто – оно должно стать гладким и не липнуть к рукам. Если необходимо, используйте все 250 г муки. Переложите тесто в кастрюлю, затяните пищевой пленкой, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте еще на 1 ч.Тесто обомните и дайте постоять еще 30 мин. 5. Тем временем натрите сыр на терке. Творог протрите через сито и смешайте с сыром, добавив сметану, сахар и слегка взбитые яйца.Раскатайте тесто в пласт толщиной 5–7 мм и выложите в большую разъемную форму, смазанную сливочным маслом. Сделайте высокие бортики, обрежьте лишнее. Выкладывайте начинку частями, прокладывая ее кусочками сыра. Верхний слой должен быть творожным. Сверху украсьте остатками теста, сделав «решетку». Выпекайте при 180 °С, 45–50 мин.
