Ассорти грибное на зиму

Частенько бывает, что собрали грибы разных видов и размеров, причём в небольшом количестве, так что, при раздельном консервировании каждого вида, придётся затратить много времени. В таком случае принято объединять грибы, похожие по вкусовым и другим органолептическим свойствам — трубчатые с трубчатыми, пластинчатые с пластинчатыми, имеющими одни сроки приготовления.

Для маринования вместе можно взять небольшие или средние крепкие белые, маслята, подосиновики, подберёзовики, моховики. Именно такой маринад я сегодня предлагаю. У меня получилась 1 литровая банка. Уксус 70%.

Простой рецепт ассорти грибного на зиму русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 81 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 81 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Пост, банкет

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Консервация
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на одну порцию

• Вода 1 л
• Гвоздика 3 шт.
• Грибы лесные свежие 2 кг
• Корица молотая 2 г
• Лавровый лист 3 шт.
• Перец чёрный горошком 8 шт.
• Сахар 5 ч. л.
• Соль крупнокристаллическая 4 ч. л.
• Уксусная эссенция 2.5 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Для маринования взять крепкие трубчатые грибы, уксус, сахар, соль и пряности.
2. Грибы очистить от мусора и хорошо промыть, отделить шляпки с частью ножки. У ножек в маринад можно взять верхнюю часть, крупноватые (со шляпкой 5-6 см) грибы можно разрезать на 2-4 части, при необходимости опустить на 2-3 часа в подсоленную холодную воду.
3. Нагреть воду (2-3 литра), добавить 1 соловую ложку соли, опустить подготовленные грибы.
4. Довести до кипения, убавить огонь и варить, помешивая и удаляя пену, 30 минут.
5. Откинуть грибы на дуршлаг и промыть холодной водой.
6. Приготовить маринад.
7. Опустить грибы в кипящий маринад и на медленном огне проварить в маринаде 15-20 минут.
8. Грибы остудить и разложить в сухие, стерилизованные банки, закрыть капроновыми или винтовыми крышками.

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала ассорти грибное на зиму!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

 

Готовила вчера ассорти грибного на зиму по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

 

рецептик супер!!

 

Ассорти грибное на зиму - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...