Паэлья с рыбой и морепродуктами

Непростой рецепт паэльи с рыбой и морепродуктами испанской кухни. Пошаговый рецепт испанской кухни с фото для приготовления дома за 34. Содержит всего 177 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 34
• Количество калории: 177 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Замороженные морепродукты ( морской коктейль) — 250 гр
• Филе рыбы ( я брала минтай) — 250 гр
• Стручковая фасоль — 200 гр
• Болгарский перец — 100 гр
• Свежие помидоры — 250 гр
• Круглозерновой рис — 3 ст
• Чеснок — 2 зубчика
• Сухое вино — 100 мл
• Бульон ( рыбный, куриный) — 5,5 ст
• Рубленая свежая петрушка — 2 ст
• Щепотка шафрана
• Сухая красная паприка — 0,5 ч. л.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Пошаговое приготовление

1. Мы попробуем максимально приблизится в наших условиях к испанской паэлье.
2. На большую сковороду с толстым дном наливаем растительное мало для жарки( в идеале оливковое). Когда масло разогреется отправляем в сковороду филе рыбы и морепродукты.
3. Жарим примерно 2 минуты, чтобы все морепродукты пустили сок. После вынимаем морепродукты в отдельную посуду, сок оставляем в сковороде.
4. В масло с соком от морепродуктов выкладываем нарезанный полосками болгарский перец, пассеруем его до мягкости и добавляем нарезанные кубиками, очищенные от кожуры помидоры.
5. Тушим все на медленном огне10 минут, регулярно помешивая. После того, как помидоры с перцем потушились, солим и добавляем черный молотый перец, пол чайной ложки красной сладкой паприки и пару щепоток шафрана ( это обязательные специи для приготовления паэльи).
6. Теперь мы можем добавить 3 стакана круглозерного риса, обязательно не мытого. Мыть рис нельзя, чтобы не смыть с него рисовую пыль, которая придаст нашей паэлье тягучести ( вязкости). Возвращаем к рису наши морепродукты и добавляем стручковую фасоль.
7. Заливаем все рыбным бульоном, добавляем сухое вино, перемешиваем ( перемешиваем паэлью только один раз, чтобы смешать все продукты, больше в процессе готовки не размешиваем ее). Варим нашу паэлью 10 минут на большом огне.
8. Тем временем приготовим заправку для паэльи, так сказать ее последний штрих. Петрушку вместе с чесноком мелко рубим( я использовала блендер для этой цели), этой ароматной приправой мы и посыпим нашу паэлью по прошествии 10 минут.
9. Оставляем ее варится на медленном огне еще 8 минут, после выключаем огонь, накрываем крышкой и даем пару минут паэлье «отдохнуть». Тем временем накрываем на стол и зовем к столу своих родных.
10. Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!

Очень мне нравится это испанское блюдо, но к сожалению, я не живу на берегу Средиземного моря и приготовить паэлью из свежевыловленных продуктов, не представляется возможным. Но не отказываться же по этой причине от такой вкуснятины. Поэтому мы приготовим экономичный вариант паэльи из тех продуктов, которые доступны в наших магазинах. Смешиваем Паэлья с рыбой и морепродуктами видео рецепт

Видео рецепт

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!