Непростой рецепт узбекского плова в баклажане узбекской кухни. Пошаговый рецепт узбекской кухни с фото для приготовления дома за 42. Содержит всего 301 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 42Количество калории: 301 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Узбекская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на одиннадцать порцийБаранина — 1 кгРис — 1 кгМорковь — 1 кгЛук — 300 грВода — 500 грМасло растительное — 300 грЧеснок — 2 головкиЗира — 1 ч. лБарбарис — 1 ч. лИзюм — 2 ст. лСоль — 30 грБаклажан — 4 шт.Пошаговое приготовлениеРис перебрать, замочить в теплой воде на 1 час.Мясо вымыть, удалить пленки и сухожилия, нарезать некрупными кусочками. Лук почистить, нарезать полукольцами.Морковь вымыть, почистить, нарезать брусочками.Разогреть в казане масло, положить лук обжарить до золотистого цвета. Добавить мясо и жарить 7 минут. Затем добавить морковь и жарить 5-7 минут. Далее влейте кипятка так, чтобы он покрывал мясо 2 см. добавте соль, зиру, барбарис и тушить на слабом огне до готовности около 30 минут.Затем положите головки чеснока, очищенный от верхней шелухи, засыпте равномерным слоем промытый рис и изюм, долейте кипятка так, чтобы он покрыл рис на 1 см.Продолжайте варить плов, не перемешивая. На сильном огне до полуготовности риса. Дальше, уменьшите огонь и оставить томится на слабом огне еще 10-20 минут.Готовому плову дайте немного настоятся, после чего извлеките чеснок и перемешайте плов.Баклажан помыть, разрезать тонкими пластинами вдоль, замочить в соленной воде на 10 минут. Затем обжарить полоски баклажан на растительном масле с обеих сторон.В форму выложить полоски жаренных баклажан. Затем положить плов так чтоб он доходил до середины полосок баклажан.Закрыть сверху кончиками баклажан. Поставить в духовку на 10-15 минут.Приятного аппетита.Плов самая популярная еда в Узбекистане. Этот плов является хорошим украшением банкетного и праздничного столов.
