Очень простой рецепт узбекского плова узбекской кухни. Пошаговый рецепт узбекской кухни с фото для приготовления дома за 41. Содержит всего 317 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 41Количество калории: 317 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Узбекская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на двенадцать порцийПо 1 кг баранины, риса и моркови300-350 мл раст. Масла3 средние луковицы3 головки чеснокаЖгучий перец, зира, соль по вкусуПошаговое приготовлениеПоставить казан на сильный огоньПерекалить масло, прожарить в нем очищенную луковицу до черноты, вынуть ееПоложить порезанное мясоЖарить 5-6 мин, до золотистой корочки, вынуть из казанаЛук очистить и нарезать кольцамиМасло вновь накалить, обжарить в казане лук, помешивая, до золотистого цветаВернуть в казан мясо, жарить, помешивая вместе с лукомМорковь нарезать тонкой соломкой, высыпать на мясо с луком, через 2 минПеремешатьГотовить 10-15 минУбавить огонь до среднего, слегка приправить зиройВлить горячую воду, чтоб она покрыла зирвак на 1 смПоложить стручек сухого красного перцаКогда вода закипит, убавить огоньГотовить без крышки 40 минДобавить 1 ст. л. соли, 0,5 ч. л. острого красного перца, 0,5 ч. л. зирыВставить неочищенные головки чеснокаПоверх выложить рис, разровнятьВлить литр кипятка, не нарушая слой рисаРис должен быть покрыт водой на 1,5 смУвеличить огоньКогда вода закипит, уменьшить огонь и еще раз приправить зиройКогда рис впитает воду, проткнуть его палочкой в нескольких местах, накрыть тарелкой, затем крышкойОставить на 20 мин на малом огне.
