Непростой рецепт ягненка с бобами и зеленой фасолью средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 3 часа. Содержит всего 762 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество калории: 762 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Средиземноморская кухняТип блюда: Основные блюда, Средиземноморская кухняИнгредиенты на восемь порцийМясо ягненка 2 кгЛимоны 1 штукаОливковое масло 100 млЧеснок 1 головкаПетрушка 20 гРепчатый лук 1 головкаПшеничная мука 50 гБелое вино 100 млЗеленая стручковая фасоль (замороженная) 600 гФасоль каннеллини 800 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеМякоть ягненка (из лопатки или бедра) крупно нарезать и вывалять в смеси муки, соли и перца. В глубокой кастрюле (которая помещается в духовку) разогреть масло и обжарить баранину до корочки, добавить мелко нарубленные лук и чеснок.Обжарить с мясом минуты две, долить вина, добавить сок и цедру лимона, воды или бульона так, чтобы жидкость слегка покрывала мясо. Довести до кипения, накрыть фольгой, сделать дырочки, чтобы выходил пар, и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на полтора - два часа.Достать мясо, смешать с замороженной фасолью и промытой консервированной каннеллини, поставить на огонь и варить еще пять минут.При подаче можно заправить это рагу зеленым соусом, сделанным из четырех зубчиков чеснока, 50 грамм петрушки и 100 мл оливкового масла, взбитых в блендере и процеженных сквозь мелкое сито.
