Очень простой рецепт хингяла по-азербайджански азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 52. Содержит всего 323 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 52Количество калории: 323 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Азербайджанская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на девять порцийДля теста:яйцо, мука, вода и соль.Курица, куриные грудки или мясной фарш, 5-6 больших луковиц.Гуруд или его заменители, чеснок.Пошаговое приготовлениеПриготовить обычное крутое яичное лапшовое тесто на воде. Разделить на шарики и каждый раскатать толщиной 2-3 мм, чуть подсушить и нарезать на квадратики или ромбики размером 8 х8 см. Если хорошо просушить – квадратики можно хранить про запас.Нарезать курицу на мелкие кусочки и прожарить на сливочном масле, можно взять куриные грудки или мясной фарш (так даже легче есть - нет костей).Тонко нарезать лук и тоже прожарить на масле до хрустящего состояния.Заранее готовится соус: гуруд (первое фото) растворяется в воде до консистенции блинного теста и в него выдавливается чеснок. Гуруд готовят из кефирной сыворотки (его продают на рынке в виде твердых шариков). По вкусу напоминает что - то среднее между брынзой, кефиром и творогом. Поэтому его можно заменить, растворив мягкий творог в кефир и сильно посолив или же просто кефиром, а сверху посыпать брынзой.Вскипятить подсоленную воду в большой посуде и опустить туда по одному листочки теста, периодически помешивая, чтобы они не прилипли друг к другу. Кипятят в течение 5 минут.Вынимаю листочки шумовкой, сливают полностью воду и выкладывают на тарелку, тонким слоем. Сверху поливают гурудом, затем выкладывают мясо и лук чуть полив маслом.Если лень или некогда возиться с тестом его можно заменить макаронными бабочками, как на последнем фото.Приятного аппетита!!!
