Курица карри - это не только индийское блюдо. Предлагаем вам африканский вариант. Кстати, в этом рецепте используется не паста карри, а порошок, который гораздо проще найти. Остроту блюда вы можете отрегулировать по своему вкусу, положив больше или меньше перцев чили и имбиря.Сложный рецепт курицы карри с африканской кухни. Пошаговый рецепт африканской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 246 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 246 килокалорийКоличество порций: 11 порцийПовод: 1 часСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Африканская кухняТип блюда: Основное блюдоОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ТушениеНам понадобится: ГрильИнгредиенты на десять порцийКуриные бедра без кожи и костей 1,5 кгМука 2/2, чакшиПорошок карри 4 ст. л.Соль 2 ч. л.Свежемолотый перец 1/1, ч. л.Оливковое масло 1/1, чакшиСвежий имбирь, мелко рубленный 2 ст. л.Чеснок, мелко рубленный 2 ст. л.Перец чили, мелко порезанный, без семян 2 шт.Арахисовой пасты или урбеча 2/2, чашкиКориандр молотый 1 ч. л.Зеленый лук 8 перьевМята свежая, рубленая 1/1, чашкиКинза свежая, рубленая 1/1, чашкиСок лайма 3 ст. л.Вареный рис для гарнирПошаговое приготовлениеНарежьте куриные бедра на 4-6 частей.Смешайте в большой миске муку, карри, соль и перец. Положите курицу в миску и перемешайте так, чтобы все кусочки покрылись смесью.Обжарьте всю курицу порциями по минуты с каждой стороны. Чтобы не пачкать слишком много посуды, можно сделать это в том же сотейнике с толстым дном, в котором потом будет тушиться блюдо. Обжаренную курицу выньте и отставьте.В сотейник положите имбирь, чеснок, перцы чили и полчашки бульона. Готовьте две минуты.Постепенно добавляйте арахисовую пасту и оставшийся бульон, постоянно помешивая, чтобы сохранить однородную консистенцию.Положите курицу и оставьте тушиться на медленном огне в течение 25 минут.Перед подачей посыпьте кориандром, мятой и луком. Посолите и полейте соком лайма по вкусу. Подавайте с рисом.
