Простой рецепт чатней абрикосовое индийской кухни. Пошаговый рецепт индийской кухни с фото для приготовления дома за 28. Содержит всего 71 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 28Количество калории: 71 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Индийская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на двенадцать порций1 кг абрикос,2 средних луковицы,2 перчика чили,400 грамм сахара,1 чайная ложка соли,150 мл винного уксуса,2 зёрнышка абрикосовыx косточек.Пошаговое приготовлениеКогда я услыxала о таком рецепте как чатни, я была честно говоря в шоке, для меня было дико чтобы в одном блюде были фрукты и тут же лук и чили, но когда попробовала, очень понравилось. Покапалась в инете и нашла очень интересный рецептик, которым xочу поделится с Вами. Делаю такой соус на зиму, так как фрукты зимой не такие вкусные как летом.Абрикосы моем, освобождаем от косточек и режим помелче.Разбиваем 2 косточки и вытаскиваем зёрнышки, измельчаем их в порошок(в рецепте не написано зачем это, было бы интересно узнать, если кто подскажет буду благодарна).Лук чистим и нарезаем меленькими кубиками.Перчик чили освобождаем от семян, (в рецепте написано, кто желает поострее можно пару семян добавить), и тоже меленько режим.Абрикосы, лук и чили складываем в одну кастрюлю, добовляем уксус, сахар, соль, наши раздавленные зёрнышки, доводим до кипения и варим на слабом огне 1 час.После того как час прошёл, я немного остужаю смесь и немного пюрирую его, так как мне кажется он становится потом более однородным.Затем ещё тёплую смесь наливаем в стерелизованные банки и плотно закрываем.Храню такой соус в тёмном, прохладном месте, причём хранится он долго.Особенно люблю такой соус к сыру и рису.Приятного аппетита!!!
